Cafe là một loại thức uống rất thân quen đối với người tiêu dùng trên toàn thế giới. Những hạt cafe với mùi thơm quyến rũ, nồng nàn cùng hương vị đậm đà , đặc biệt chính là món khoái khẩu và giúp nhiều người tỉnh táo, có khả năng tập trung cao hơn.
Ngày nay, việc ứng dụng hương cà phê trong sản xuất các món ăn, thức uống của nhiều doanh nghiệp cũng dần trở nên phổ biến. Các sản phẩm có hương vị độc đáo này đã trở thành những món “best seller” và giúp thương hiệu của các đơn vị ngày càng vươn xa hơn.
Bài viết liên quan:
- Hương cà phê – “Đứa con” tinh thần của đại đa số công ty ngành F&B
- Những câu chuyện thú vị xoay quanh hương vị cà phê
- Phát triển hương cà phê đặc trưng riêng cho thương hiệu từ vòng tròn hương vị cà phê
Vị cà phê được rất nhiều người yêu thích
(Nguồn: freepik.com)
1. Xu hướng sử dụng hương cà phê
Các sản phẩm có cà phê đang dần thống trị thị trường do nhu cầu thưởng thức các món ăn, thức uống có hương vị này ngày một tăng cao. Theo Mordor Intelligence dự đoán thì tỷ lệ tăng trưởng cà phê trên toàn cầu trong giai đoạn từ 2020-2025 là 4.22%. Con số này có thấy được cà phê cùng những sản phẩm có hương vị cafe sẽ ngày càng phát triển hương nữa trong tương lai.
Nắm bắt được xu hướng này, nhiều doanh nghiệp trong ngành hàng F&B đã nghiên cứu và phát triển nhiều sản phẩm độc đáo từ cà phê như nước ngọt, sữa đậu nành, bánh kẹo,…. Bên cạnh đó các sản phẩm chăm sóc cá nhân như sữa tắm, kem đánh răng có vị cafe cũng ta đời.
Hương liệu vị cà phê có mùi thơm nguyên bản của hạt cà phê
(Nguồn: freepik.com)
Việc tự chế biến hương liệu khiến doanh nghiệp không chỉ tốn rất nhiều thời gian mà đôi khi chất lượng còn không được như mong muốn. Chính vì lẽ đó, nhiều doanh nghiệp đã sử dụng hương cà phê đến từ các đơn vị uy tín như WIN Flavor để ứng dụng vào các sản phẩm của mình.
Hương liệu có vị cà phê không chỉ tiện lợi, tiết kiệm thời gian, chi phí mà còn đảm bảo được nguồn cung ổn định cho đơn vị sản xuất vì không phải phụ thuộc theo mùa như việc sử dụng hạt cà phê tự nhiên.
2. Một số loại hương cà phê phổ biến
Hương liệu cà phê khá đa dạng với nhiều loại cà phê thượng hạng và cao cấp giúp các doanh nghiệp có thể lựa chọn tùy vào nhu cầu của đơn vị mình. Dưới đây là 5 loại hương phổ biến nhất:
- Cà phê Arabica
Arabica là một loại cà phê đặc sản của Việt Nam. Loại cà phê này có cấu tạo hạt dài và sinh trưởng tốt nhất ở độ cao trên 600m. Arabica mang đến hương thơm nhẹ nhàng, quyến rũ. Khi mới thưởng thức bạn sẽ cảm thấy vị chua nhẹ nhưng sau đó sẽ nhanh chóng cảm nhận được vị đắng.
- Cà phê Robusta
Robusta được biết đến là hương cà phê dành cho phái mạnh bởi vị đắng mạnh mẽ đậm đà. Hạt của loại cà phê này khá nhỏ và được trồng ở độ cao 600m. Robusta chiếm hơn 90% trong tổng số các loại cà phê được gieo trồng tại Việt Nam.
Robusta có hương vị đậm đà mạnh mẽ
(Nguồn: freepik.com)
- Cà phê Culi
Cà phê Culi là một loại cà phê đặc biệt với một hạt duy nhất trong một trái cà phê. Màu nước đen óng ánh với vị đắng ngắt cùng hương thơm nồng này chính là những ưu điểm tuyệt vời của hương vị cà phê này
- Cà phê Cherry
Còn được gọi với một cái tên khác là cà phê mít, Cherry có hạt cà phê với sắc vàng sáng bóng cùng mùi thơm nhẹ nhàng, vương vấn. Vị của loại cà phê này có chút chua nhẹ như quả cherry cùng vị đắng dịu dàng nên rất phù hợp với những người không dùng được cà phê có vị quá đậm như chị em phụ nữ.
- Cà phê Moka
Đây là loại cà phê khó tìm nhất bởi vì nó rất khó trồng do khả năng kháng bệnh thấp và đòi hỏi phải được chăm sóc rất tỉ mỉ. Hương vị chua nhẹ, một chút đắng và beo béo cùng hương thơm nồng ấm chính là những gì mà Moka mang đến. Giá hương liệu cà phê này rất cao và thường chỉ xuất hiện trong các sản phẩm thuộc dòng cao cấp.
3. Ứng dụng hương cà phê
3.1 Ứng dụng trong ngành F&B
Ứng dụng hương cà phê trong các công thức món ăn, thức uống chính là chìa khóa tạo nên sự thành công của rất nhiều doanh nghiệp. Thay vì phải mua các hạt cà phê và tự rang xay để có được nguồn nguyên liệu cho nấu nướng hay pha chế, doanh nghiệp có thể tiết kiệm được thời gian, chi phí và còn đảm bảo được chất lượng của sản phẩm khi lựa chọn hương vị cà phê từ các đơn vị uy tín.
Từ các món bánh âu đầy hấp dẫn trong các nhà hàng cho đến các món thức uống quen thuộc như cà phê sữa, cà phê trứng, cà phê đá xay hay latte, hương vị cafe điều góp mặt và mang đến mùi vị đặc biệt cùng hương thơm nồng nàn, khó phai.
Hương vị cafe được ứng dụng trong các món thức uống
(Nguồn: freepik.com)
3.2 Sản xuất sản phẩm chế biến sẵn
Các sản phẩm chế biến sẵn có hương cà phê như bánh kẹo, nước ngọt nhận được sự yêu thích của nhiều khách hàng ở nhiều độ tuổi. Có nhiều người không uống được cafe nguyên chất nhưng cực kỳ thích các nước giải khát có vị cà phê và những loại bánh quy bởi hương thơm và vị ngon hấp dẫn của nó.
Các loại nước ngọt cho vị cà phê như tăng lực vị cà phê, Coca- Cola, cà phê sữa đóng lon là những thức uống vừa độc đáo vừa tiện lợi giúp cho người tiêu dùng dễ dàng lựa chọn theo nhu cầu của mình. Bên cạnh đó, các loại bánh kẹo như bánh quy Coffee Joy, snack cà phê Oishi, kẹo Kopiko hay Alpenliebe cũng dần khẳng định được vị thế thương hiệu của mình trên thị trường nhờ vào loại hương liệu đặc biệt này.
Bánh quy vị cafe được nhiều người yêu thích
(Nguồn: freepik.com)
3.3 Ứng dụng trong sản xuất hàng tiêu dùng
Với nhiều công dụng vượt trội của mình, hương cà phê còn được dùng để sản xuất các sản phẩm tiêu dùng như kem đánh răng, sữa tắm, tinh dầu và thậm chí là mỹ phẩm. Những sản phẩm này hiện đang được rất nhiều người săn lùng vì có nguyên liệu độc đáo cùng tác dụng tuyệt vời.
Mặt nạ hương cafe có tác dụng chống oxy hóa
(Nguồn: freepik.com)
Cà phê có hương thơm thoang thoảng, nhẹ nhàng cùng tác dụng thư giãn cực kỳ tốt nên được sử dụng để chiết suất tinh dầu. Bên cạnh đó, loại tinh dầu này còn được sử dụng để làm đẹp, chống lão hóa da và kích thích mọc tóc.
Kem đánh răng cũng là một sản phẩm cực kỳ độc đáo và kích thích sự tò mò của nhiều người. Sử dụng kem đánh răng vị cà phê sẽ giúp hơi thở thơm mát và ngăn ngừa được các vấn đề về răng như ê buốt, viêm nướu và mòn men răng.
Sản phẩm có hương vị cà phê sẽ tiếp tục chiếm lĩnh thị trường
(Nguồn: freepik.com)
Ngày càng nhiều đơn vị tìm kiếm nguồn hương liệu vị cà phê để phục vụ cho việc sản xuất của mình, song song với đó nhiều nơi cung cấp hương liệu cà phê cũng ra đời. Tuy nhiên để đảm bảo chất lượng của sản phẩm và độ an toàn cho người tiêu dùng, các doanh nghiệp nên chọn mua nguyên liệu ở địa chỉ uy tín như WIN Flavor.
WIN Flavor tự hào là nhà cung cấp nguyên liệu, hương liệu hàng đầu Việt Nam với các sản phẩm 100% tự nhiên và đã được nhiều chuyên gia kiểm định về chất lượng. Hương cafe mà chúng tôi mang đến có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và được chứng nhận đảm bảo được độ an toàn vệ sinh do các cơ quan có thẩm quyền cấp phép.
Theo nhiều dự đoán, các sản phẩm có vị cà phê sẽ tiếp tục thống trị thị trường trong những năm tiếp theo. Do đó, để có thể trụ vững trên thị trường và ngày càng phát triển hơn, doanh nghiệp cần nghiên cứu và phát triển các sản phẩm mới có hương cà phê độc đáo từ WIN Flavor. Liên hệ ngay WIN Flavor để được tư vấn và hợp tác sớm nhất nhé!
Bài viết và hình ảnh được tổng hợp bởi WIN Flavor.
