Bên cạnh các chương trình marketing nhằm thúc đẩy doanh thu thì việc đổi mới menu cũng là điều cần thiết cho các nhà hàng, các quán cà phê hiện nay để tăng mức độ cạnh tranh trong ngành F&B.
Xây dựng menu hương trái cây theo mùa giúp doanh nghiệp đáp ứng được xu hướng thị trường và kịp thời đáp ứng được thị hiếu của khách hàng tạo nên sự mới lạ và điểm nhấn cho khách. Cùng chúng tôi tìm hiểu về sự đổi mới menu này.
Bài viết liên quan:
- Thị trường F&B 2021: Khi hương trái cây và hương vị hoài niệm “lên ngôi”
- Hương trái cây – thành phần không thể thiếu trong thị trường bánh kẹo toàn cầu
- Vai trò quan trọng trong việc sử dụng hương liệu trái cây trên thị trường F&B
Hương liệu trái cây được nhiều quán lựa chọn để pha chế các thức uống độc đáo
(Nguồn: Unsplash)
1. Lợi ích nên cập nhật menu theo mùa?
Việc thay đổi menu theo mùa mang lại nhiều lợi ích khác nhau cho thương hiệu, dưới đây là một vài lưu ý:
- Tận dụng nguồn nguyên vật liệu phù hợp: Việc điều chỉnh menu cũng có thể xuất phát từ vấn đề nguyên vật liệu. Có sự điều chỉnh menu cũng như mức giá sao cho phù hợp cũng là điểm nhấn đề khách hàng chú ý đến thương hiệu nhiều hơn.
- Đa dạng hóa menu, cập nhật xu hướng hương trái cây theo mùa: Nhờ có sự đổi mới liên tục sẽ kích thích chú ý của khách hàng hơn, tạo cảm giác mới mẻ bớt đơn điệu cho khách hàng khi trải nghiệm tại quán nước, đây là cách giữ chân khách hàng, bắt kịp và đáp ứng những xu hướng “hot” trên thị trường từ đó thu hút đông đảo thực khách.
- Tạo sự ấn tượng và mới mẻ: Bạn chỉ một chút điều chỉnh nhỏ trên món ăn sẵn có cũng có thể trở thành công cụ marketing để mọi người phải tò mò và ghé tới trải nghiệm.
Thay đổi menu được xem là một chiến lược bán hàng hiệu quả, tạo sự chú ý của khách hàng cũng như khẳng định thương hiệu hơn. Các chủ kinh doanh F&B hãy cân nhắc triển khai áp dụng một trong những cách để tạo nên menu hương trái cây đặc trưng cho thương hiệu của mình.
Khi áp dụng hợp lý, việc cập nhật menu thường xuyên giúp tăng lượng khách hàng mới cũng như khách hàng cũ sẽ không bị nhàm chán bởi những thức uống trước đó.
Menu nên được cập nhật theo mùa để đáp ứng thị hiếu khách hàng
(Nguồn: In Nhanh Đà Nẵng)
2. Các hương trái cây không lỗi thời dù ở thời điểm nào?
Việc sử dụng các hương liệu trong quá trình tạo nên các thức uống góp phần điểm thêm hương vị cho menu và giúp khách hàng có nhiều lựa chọn hơn, dưới đây là 5 hương trái cây quen thuộc:
2.1 Hương cam
Một trong những hương liệu được ưa chuộng và sử dụng nhiều chính là hương cam với hương vị thanh mát, sau khi sử dụng sẽ mang lại cảm giác thư giãn cho người dùng.
2.1.1 Trà cam táo
Trà cam táo có sắc nâu cam bắt mắt với mùi thơm thoang thoảng của trái cây, với vị chua chua của cam và ngòn ngọt của táo khiến cho thức uống này trở nên hấp dẫn và đưa miệng.
Chế biến:
- Bạn hãy rửa sạch, cắt táo thành từng miếng còn cam cắt thành lát mỏng.
- Pha trà túi lọc cùng với 100ml nước nóng. Hãm trà từ 5 – 10 phút, lấy túi trà ra chờ cho nguội.
- Hòa tan 2 muỗng cà phê đường (tùy khẩu vị) vào nước trà, thêm táo, cam vào là có thể thưởng thức.
Trà cam táo thơm ngon giúp giải nhiệt ngày hè.
(Nguồn: Taste)
2.1.2 Mứt vỏ cam
Sử dụng vỏ cam đượm mùi hương trái cây tạo ra món mứt là ý kiến không tồi. Mứt vỏ cam vừa dẻo lại thơm ngon, nếu sử dụng vào mùa lạnh và nhâm nhi với tách trà thì còn gì tuyệt vời bằng.
Chế biến:
- Thái vỏ cam thành thành từng miếng vừa ăn và cho vào nồi, đổ nước lạnh ngâm ngập vỏ. Đun sôi và hạ nhỏ lửa, tiếp tục trong vòng 5 phút. Lặp lại quá trình đun như vậy đến khi vỏ cam hết đắng. Tiếp đó, pha nước muối với nước lạnh để ngâm vỏ cam qua đêm.
- Sau đó, xả lại vỏ cam dưới vòi nước lạnh, để cho ráo nước
- Tiếp đến xóc đều vỏ cam với đường cho đến khi đường tan. Cho vào lò sấy ở nhiệt độ 100 độ C trong khoảng 10-20 phút là được. Thành phẩm có thể bỏ vào lọ kín dùng dần.
2.1.3 Siro cam
Trong thời tiết nóng bức thì chẳng còn điều gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức ly siro cam với hương vị chua chua ngọt ngọt. Thức uống này vừa giải khát tốt lại vừa bổ sung vitamin cho cơ thể.
Chế biến:
- Cam đem cam rửa sạch rồi thái thành các lát mỏng. Cho vào nồi đun sôi cùng vani, đường và nước khoảng 30 phút cho đến khi thấy hỗn hợp đặc sánh lại, có màu vàng đậm thì dừng.
- Khi hỗn hợp sánh đặc lại, vớt ra để nguội rồi cho vào lọ thủy tinh sạch đậy kín là có thể sử dụng dần dần.
Siro cam mát lạnh cho ngày hè tươi mát
(Nguồn: Sức khỏe đời sống)
2.2 Hương dâu
Dâu tây là loại trái cây rất tốt cho sức khỏe, giàu vitamin, ngăn ngừa ung thư, chống lão hóa cơ thể và bổ sung lượng nước lớn. Dâu tây được ưa thích vì mùi vị thơm ngon và dễ ăn. Tuy nhiên, thời gian bảo quản ngắn nên các dạng hương dâu được chế biến để khắc phục nhược điểm này.
2.2.1 Sinh tố dâu tây
Dùng dâu để làm sinh tố thì thật tuyệt vời, công thức dễ làm và khá đơn giản. Hãy rửa sạch dâu tây bỏ vào máy xay sinh tố, cho thêm đá và sữa tươi, sữa đặc một lượng vừa đủ và xay là bạn đã có một ly sinh tố ngon tuyệt.
Sinh tố dâu tây với công thức đơn giản dễ làm
(Nguồn: Media Mart)
2.2.2 Bánh flan dâu tây
Bánh flan dâu tây là sự kết hợp của hương trái cây dâu và sự béo ngậy của trứng. Để làm được một chiếc flan thơm ngon thì cần thực hiện các bước như sau:
- Bắc bếp cho sữa tươi vào đun với lửa nhỏ trên bếp. Sau đó đổ hỗn hợp sữa ấm vừa đun vào bát trứng khuấy nhẹ tay tránh tạo bọt
- Xay nhuyễn hỗn hợp dâu tây và nước cốt dừa rồi đổ vào hỗn hợp trứng sữa vừa khuấy.
- Múc hỗn hợp trên ra khuôn đúc và hấp cách thủy trên bếp trong vòng 25 phút.
2.2.3 Mứt dâu tây sấy
Dâu tây dùng làm mứt ăn rất ngon, có thể áp dụng cách làm này: Bạn cho dâu vào nồi rồi thêm một ít đường và trộn đều để dâu được phủ một lớp đường. Cho lên bếp đun 30 phút đến khi dâu hơi mềm thì đem vào lò sấy ở nhiệt độ thấp. Thành quả thu được là món dâu thơm ngon tuyệt vời.
Mứt dâu tây sấy dẻo rất đưa miệng
(Nguồn: Unsplash)
2.3 Hương liệu bạc hà
Hương liệu bạc hà là loại hương đặc trưng dùng trong nước giải khát, siro, nước trái cây, soda, bánh kẹo, sữa chua và các loại thạch và nhiều loại thực phẩm khác. Có mùi thơm tự nhiên và chịu được độ nóng cao.
2.3.1 Soda chanh bạc hà
Soda chanh bạc hà có vị the mát của bạc hà và vị hơi chua của Sprite và chanh. Loại soda này có màu sắc trong suốt rất đẹp. Uống vào mùa hè thì còn tuyệt vời hơn nữa vì tính giải nhiệt nhanh của chanh. Để tạo ra một ly Soda này rất đơn giản, bạn chỉ cần siro bạc hà và nước cốt chanh vào ly Sau đó đổ đá đầy ly và cho Sprite vào là có thể tận hưởng rồi.
2.3.2 Trà táo bạc hà
Đầu tiên, pha trà táo với 120 ml nước nóng. Để khoảng 5 phút thì vớt bã trà ra, bỏ siro táo và hương bạc hà vào trà vừa rồi và khuấy đều tay. Thành phẩm tạo ra có mùi thơm của táo và sự the mát của bạc hà.
2.3.3 Soda bạc hà Mojito
Đập dập lá bạc hà sau đó cho vào cốc. Tiếp tục cho nước cốt chanh, đường và siro vào cốc pha chế và lắc đều. Mùi vị của cốc soda bạc hà Mojito rất thơm. Có vị ngọt của đường, vị chua của cốt chanh, và mùi thơm hăng hắc của lá bạc hà.
Soda bạc hà Mojito đẹp mắt mà còn ngon nữa
(Nguồn: Vietblend)
2.4 Hương quế
Hương quế được tạo ra bằng cách cạo vỏ cây quế và phơi khô tự nhiên. Quế có mùi thơm nồng, hơi the the cay và có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như giảm cholesterol, giảm stress,… và được sử dụng nhiều trong công nghiệp thực phẩm.
2.4.1 Trà quế – mật ong – chanh
Cho quế khô vào ngâm với nước nóng để quế ra tinh chất. Thêm 2 thìa mật ong và 1 thìa nước cốt chanh nguyên chất vào khuấy đều. Trà quế – chanh – mật ong tạo ra có vị cay cay, chua chua, ngọt ngọt giúp thanh lọc cơ thể, đào thải chất độc để nâng cao sức khỏe.
Trà quế ấm nóng giúp thanh lọc cơ thể
(Nguồn: Tra Dinh)
2.4.2 Nước quế – táo
Đầu tiên, cho nước ép táo vào nồi và đun trong vòng 2 phút với lửa nhỏ. Sau đó cho lần lượt hỗn hợp rượu rum, nhục đậu khấu và thanh quế vào nấu đến khi sôi. Sau đó cho ra ly và thưởng thức từ từ.
2.4.3 Bột quế mật ong
Đun khoảng 100 ml nước đến khi sôi lên thì cho 1 muỗng cà phê bột quế vào và khuấy tiếp tục đun thêm 2-3 phút thì tắt bếp. Cho vài lát chanh vào cho thơm và thưởng thức. Trà quế mật ong thích hợp uống vào mùa đông bởi hương thơm ấm nóng và mùi vị ngọt ngào từ mật ong.
2.5 Hương hạnh nhân
Hương hạnh nhân được trích trực tiếp từ trái hạnh nhân mang mùi hương đặc trưng thơm béo. Loại hương này được sử dụng nhiều trong bánh kẹo, các loại sữa, kem,…
2.5.1 Kem hạt hạnh nhân
Kem hạnh nhân có vị béo bùi từ hạnh nhân xay, vị béo từ hỗn hợp sữa hạnh nhân. Sự hòa quyện hương vị xóa tan ngay cái nóng oi ả của mùa hè.
Kem hạt hạnh nhân béo béo bùi bùi
(Nguồn: Điện Máy Xanh)
2.5.2 Muffin táo hạnh nhân
Muffin táo hạnh nhân được rất nhiều người yêu thích bởi vị thơm ngọt đặc trưng của táo được kết hợp với vị bùi bùi của bột hạnh nhân, rất dễ ăn.
2.5.3 Bánh hạnh nhân
Bánh cookies hạnh nhân sau khi nướng có màu vàng kem rất hấp dẫn. Khi ăn vào, bánh giòn rụm và vị thơm đặc trưng của bơ hòa vào vị thơm của hạnh nhân.
Bánh hạnh nhân giòn ngon khó cưỡng
(Nguồn: Miyuki kitchen)
Trên đây là những thông tin liên quan đến hương trái cây, bạn cần lưu ý thay đổi để tạo nên điểm nổi bật của cửa hàng bạn, thu hút khách hàng nhiều hơn. Mọi thông tin về việc tìm nhà cung cấp hương liệu trái cây giá tốt, vui lòng liên hệ WIN Flavor để được tư vấn.
Bài viết và hình ảnh được tổng hợp bởi WIN Flavor
