Thử ngay 11 menu từ đường đen giúp thỏa mãn vị giác người tiêu dùng

Trong những năm gần đây, hương đường đen đã được sử dụng rộng rãi ở Việt Nam để tăng thêm vị ngọt và màu sắc tự nhiên cho các món ăn. Đồng thời, đường đen có thể bổ sung canxi, sắt, magie và các chất dinh dưỡng khác tốt cho sức khỏe.

Ngoài sữa tươi trân châu đường đen, có rất nhiều món ăn, thức uống hấp dẫn khác sử dụng loại nguyên liệu này như bánh sữa tươi trân châu đường đen, kem trân châu đường đen,… Bài viết sẽ giới thiệu đến bạn đọc menu 11 món từ đường đen giúp thỏa mãn vị giác người tiêu dùng.

Bài viết liên quan: 

• Những hương vị nào vẫn là xu hướng của ngành F&B trong bối cảnh “bình thường mới”?

• Sự kết hợp hứa hẹn giữa hai dòng hương cổ điển đầy thu hút

• Ba xu hướng tiêu dùng F&B cần nhắc trong năm 2022

11 menu từ đường đen giúp thỏa mãn vị giác người tiêu dùng

1. Làm bánh

Sau cơn sốt sữa tươi trân châu đường đen nổi lên, bánh trà sữa trân châu đường đen cũng được giới trẻ đặc biệt quan tâm. Món bánh này là sự kết hợp độc đáo giữa lớp bông lan mềm mịn và hương đường đen ngọt lịm. Phần nhân bánh chiffon mềm mại, béo ngậy và tan chảy khiến nhiều khách hàng ấn tượng. Tuy nhiên, điểm đặc biệt nhất của loại bánh này chính là vị trà sữa đọng lại ở những viên trân châu đường đen dai, dẻo và thơm.

Sử dụng hương đường đen làm bánh tạo nên hương vị ngọt ngào, béo ngậy

2. Topping cho pudding

Sự ra mắt của pudding trân châu đã làm “khuấy đảo” các cộng đồng chia sẻ về ẩm thực. Món ăn độc đáo và đẹp mắt này có thể giúp các cửa hàng thu hút đông đảo các bạn trẻ đến check-in.

Phần bánh pudding mềm, thơm và tan ngay khi vừa cho vào miệng. Điều đặc biệt nhất ở đây là trân châu đường đen dai dai với vị trà rất thơm, không giống như trân châu thông thường. Topping trân châu đường đen không quá ngọt và hòa quyện với bánh tạo nên món pudding siêu ngon. Sử dụng trân châu đường đen làm topping cũng là một cách để trang trí món ăn thêm bắt mắt và hấp dẫn thực khách ngay từ “cái nhìn đầu tiên”.

Sử dụng trân châu đường đen làm topping cũng là một cách để trang trí món ăn thêm bắt mắt và hấp dẫn

3. Tăng vị ngọt cho ngũ cốc và yến mạch

Ngũ cốc và yến mạch thường được sử dụng trong thực đơn giảm cân. Tuy nhiên, 2 loại thực phẩm này thường không có vị ngọt đậm và hơn khó ăn. Vì vậy, khi thêm hương đường đen vào công thức chế biến ngũ cốc và yến mạch, món ăn sẽ trở nên hấp dẫn hơn nhiều. Ngoài ra, đường đen không gây béo phì như đường hóa học thông thường vì chúng không chứa nhiều calo. Vì vậy, việc sử dụng đường đen làm tăng vị ngọt cho yến mạch sẽ không ảnh hưởng đến quá trình ăn kiêng và giảm béo của bạn.

Việc sử dụng đường đen làm tăng vị ngọt cho yến mạch sẽ không ảnh hưởng đến quá trình ăn kiêng

4. Cân bằng sốt BBQ

Đường đen thường được sử dụng trong các món nướng để giúp mang lại hương vị cân bằng cho nước sốt. Thành phần này sẽ tăng thêm vị ngọt nhẹ cho món ăn, giúp thực phẩm mềm và có màu đẹp hơn. So với đường trắng, đường đen vừa có màu đạm hơn, vừa có vị ngọt tự nhiên khiến phần sốt BBQ mang hương vị ngọt dịu.

5. Tăng thêm hương vị cho salad

Khi chế biến món salad rau củ, đường đen thường được sử dụng để làm hài hòa vị chua của giấm trong nướ sốt. Đây là công thức làm các món salad kiểu Pháp với hương vị tinh tế và hài hòa hơn so với các công thức nước sốt từ đường trắng. Hương vị của đường đen giúp tạo ra vị ngọt dịu và mùi thơm hấp dẫn, kết hợp với rau xanh, trái cây, hành tây chắc chắn sẽ tăng thêm hương vị cho món salad của bạn.

Hương vị của đường đen giúp tạo ra vị ngọt dịu và mùi thơm hấp dẫn cho món salad

6. Thay thế đường trắng trong cà phê

Không chỉ dùng đường đen làm trà sữa, nhiều cửa hàng ăn uống cũng sử dụng loại hương liệu này trong công thức pha cà phê. Vị đắng đặc trưng và hơi chua chua của cà phê kết hợp với vị ngọt tinh tế của đường đen hứa hẹn sẽ tạo nên một hương vị thơm ngon khó cưỡng.

Đường đen được sử dụng để pha chế cà phê

7. Một lớp tràng ngọt ngào mịn màng cho các món bánh

Ngoài việc được sử dụng làm lớp phủ trên bánh nướng xốp và bánh quy, đường đen còn được sử dụng để tạo lớp phủ trên bề mặt bánh. Nhờ lớp đường này mà bánh mịn, bóng, ngọt dịu mà không quá gắt gây ngán. 

Hơn nữa, đường đen có một số lợi ích cho sức khỏe như  bổ máu, tốt cho gan, lá lách, dạ dày bởi đường đen chứa lượng sắt lớn giúp sản sinh ra hemoglobin trong máu. Điều này rất phù hợp với xu hướng tiêu dùng thực phẩm tốt cho sức khỏe trong những năm gần đây. Bạn cũng không phải lo lắng về việc mua đường đen ở đâu, vì Win Flavor luôn là đơn vị cung cấp các loại hương liệu chất lượng cao và sẵn sàng là đối tác phát triển sản phẩm của mọi doanh nghiệp.

Dùng đường đen làm lớp tràng cho bánh

8. Làm bánh quy dễ ăn hơn

Một phát hiện quan trọng khi sử dụng đường đen trong các sản phẩm bánh quy là giúp bánh mềm và ẩm hơn. Do trong đường đen vẫn còn một lớp mật mía nên đường có độ ẩm và khả năng hút ẩm cao, phần hơi ẩm này sẽ thấm vào bánh quy và làm bánh. Ngoài ra, khi sử dụng đường đen để làm bánh quy, hương vị của bánh sẽ ngậy và đậm vị hơn.

9. Kết hợp với hương quế tạo ra hương vị rất thú vị

Đối với bánh quế, sự góp mặt của bột hương đường đen là một sự kết hợp tuyệt vời. Hương thơm của đường nâu có thể làm tăng hương vị của một số nguyên liệu nhất định, đặc biệt là khi thêm vào bánh quế. Kết quả của sự kết hợp này tạo ra một loại bánh có hương vị rất đặc biệt, vừa có mùi thơm của quế, vừa có vị ngọt tự nhiên từ đường đen.

Đường đen tạo nên hương vị tuyệt vời cho bánh quế

10. Edible Cookie Dough

Trong các loại bánh quy Edible Cookie ăn liền, đường đen là một trong những thành phần chính. Với đặc điểm của loại bánh này là chỉ cần trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau mà không cần nấu, vị đường nâu sẽ giúp bánh có độ mềm và vị ngọt tự nhiên hơn. Nếu sử đường trắng thay thế, bánh quy sẽ không có kết cấu mịn như công thức sử dụng đường đen vì đường trắng kho tan hơn.

Đường đen là thành phần chính trong Edible Cookie Dough

11. Làm sốt cho banoffee pie

Bánh nướng Banoffee thường được rưới một lớp nước sốt mỏng trên bề mặt. Nước sốt này được nấu với đường đen nên hương vị đậm đà và thơm ngon hơn rất nhiều. Ngoài ra, dùng đường đen làm nước sốt sẽ giúp banoffee pie trông hấp dẫn hơn nhờ lớp caramel thơm ngon phủ trên bề mặt. 

Bánh nướng Banoffee thường được rưới một lớp nước sốt

Có thể nói, đường đen giúp tương hương vị và độ hấp dẫn cho mọi món ăn, đặc biệt là các món tráng miệng. Thay vì sử dụng đường tinh luyện, đường đen mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và có vị ngọt tự nhiên, đậm đà hơn. Vì thế, doanh nghiệp F&B nên sử dụng hương đường đen vào các công thức chế biến của mình. Để mua được sản phẩm đường đen chất lượng cao, hãy liên hệ Win Flavor để được hỗ trợ đặt hàng nhé!

Bài viết và hình ảnh được tổng hợp bởi Win Flavor.

—

Bạn đang tìm kiếm hương liệu tự nhiên cao cấp?

Hãy để chúng tôi giúp bạn!

Win Flavor – MQ International là công ty cung cấp hương liệu thực phẩm cao cấp, nguyên liệu thực phẩm cao cấp, được sản xuất từ các tập đoàn sản xuất hương liệu, nguyên liệu hàng đầu thế giới. Sản phẩm của chúng tôi bao gồm:

• Hương thực phẩm tự nhiên
• Hương thực phẩm mặn
• Hương thực phẩm ngọt
• Chiết xuất tự nhiên, chiết xuất dược liệu
• Collagen thực phẩm – Collagen mỹ phẩm
• Bột trà: bột trà đen, bột trà xanh, bột matcha, bột trà lài

Ngoài ra, Win Flavor – MQ International còn là trung tâm R&D của các công ty F&B tại Việt Nam, hỗ trợ phòng R&D nội bộ giải quyết các vấn đề liên quan đến nghiên cứu và phát triển sản phẩm.

Các đối tác có nhu cầu hợp tác vui lòng liên hệ:

CÔNG TY TNHH QUỐC TẾ MQ – MQ INTERNATIONAL WIN FLAVOR

Tel: (+84) 28 3724 5191

Hotline: 0909 086 896

Fanpage: https://www.facebook.com/huonglieuthucphamwinflavor/

Địa chỉ: HO – 217/14/13, đường số 11, P. Linh Xuân, Q. Thủ Đức, TPHCM.

RO – R&D Center: 36/8A Nguyễn An Ninh, Kp Nhị Đồng 2, Tp Dĩ An, Bình Dương.