Đường mía được biết đến như một loại hương vị rất gần gũi với người Việt và có khả năng thích ứng cao với nhiều loại thực phẩm khác nhau. Hơn nữa, khi người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến thành phần dinh dưỡng trong thực phẩm, việc sử dụng các loại nguyên liệu hữu cơ lại càng quan trọng hơn bao giờ hết.
Chính vì vậy, hương đường mía organic có thể là chìa khóa giúp doanh nghiệp chinh phục được khẩu vị của mọi khách hàng. Hãy cùng Win Flavor tìm hiểu chi tiết về hương vị này trong bài viết sau!
Bài viết liên quan:
Đường mía – Chìa khóa chinh phục thực khách Việt
1. Xu hướng sử dụng hương đường mía
Các loại đường đều có nguồn gốc từ mía hoặc củ cải đường. Tuy nhiên, đường mía là đường thô hữu cơ, còn được gọi là đường phên, được cô đặc trực tiếp từ thân cây mía tươi. Đường mía thô hoàn toàn tự nhiên và không trải qua bất kỳ quá trình tinh luyện nào như đường trắng. Sau khi đun sôi, thành phẩm thu được không trải qua bất kì khâu xử lý hoặc tinh chế nào để loại bỏ tạp chất. Chính vì vậy, hương đường mía review là hoàn toàn tốt cho sức khỏe.
Hỗn hợp nước mía được ép từ thân cây được đun sôi cho đến khi cô đặc và có kết cấu như mong muốn. Vì thế, loại đường này có độ ngọt tương tự và có thể dùng thay cho đường tinh luyện nhưng vị thơm từ mật mía khiến nó trở nên hấp dẫn hơn hẳn.
Hương liệu đường mía cũng chưng cất từ những cây mía đã được gia nhiệt nên mang mùi hương cực kì đặc trưng và hương thơm vừa tròn vừa dày. Chất tạo vị này có vị ngọt hoàn toàn tự nhiên và chứa nhiều khoáng chất có lợi cho sức khỏe như chất xơ, khoáng chất, vitamin và đặc biệt là sắt.
Chất tạo vị này có vị ngọt hoàn toàn tự nhiên và chứa nhiều khoáng chất có lợi
Hương đường mía organic có thể ở dạng rắn hoặc lỏng, thô, tinh chế hoặc chưa tinh chế. Kết cấu của loại đường này không quá khác so với đường trắng và có khả năng chịu nhiệt tương tự. Chính vì vậy, đây là loại gia vị được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn và văn hóa ẩm thực Việt Nam.
Dự báo của Tổ chức Hợp tác và Phát triển Kinh tế (OECD) và Tổ chức Nông lương Liên hợp quốc (FAO) cho thấy tổng lượng đường tiêu thụ của Việt Nam sẽ tăng từ 1,7 triệu tấn đường/ năm lên hơn 2 triệu tấn đến năm 2029 do sự gia tăng dân số. Trong đó, xu hướng tiêu thụ các sản phẩm thô hữu cơ tăng cao, khiến hương đường mía thô được sử dụng phổ biến và dần thay thế cho các loại đường hóa học khác.
Hương liệu đường mía được sử dụng phổ biến và dần thay thế cho các loại đường hóa học khác
2. Chìa khóa cho doanh nghiệp
Hiện nay trên thị trường có nhiều phương pháp sản xuất đường đường mía khác nhau, điều này ảnh hưởng đến tính phù hợp, khả năng bảo quản và chất lượng của loại đường này. Vì vậy, doanh nghiệp F&B nên lựa chọn nguồn hương liệu chất lượng cao để tạo ra mùi hương mật mía chuẩn vị nhất.
Đường mía mang lại màu sắc và hương vị tự nhiên cho đồ uống, món mặn, món tráng miệng, chè, và đặc biệt là bánh ngọt Châu Âu. Sử dụng hương đường mía organic trong các món tráng miệng như như thạch, chè, kem, mứt và bánh ngọt (bánh kem, bánh xốp, bánh quy, bánh chiffon,…) không chỉ tạo độ ngọt mà còn khiến món ăn thơm nhẹ mùi mật mía.
Hương đường mía organic mang lại màu sắc và hương vị tự nhiên cho thực phẩm
Ngoài ra, hương liệu đường mía được nhiều chuỗi nhà hàng sử dụng để tạo hương cho các món ăn trong thực đơn, đặc biệt là món chay và món hầm (thịt hầm, cá hầm). Đây cũng là nguyên liệu cho các loại nước chấm, giúp cân bằng hương vị và tạo màu sắc hấp dẫn. Loại gia vị này cũng được sử dụng rộng rãi trong chế biến các món ăn đậm hương vị Việt như cá kho, thịt kho, ướp thịt nướng,…
Với xu hướng tiêu thụ sản phẩm tốt cho sức khỏe, các doanh nghiệp F&B ngày càng quan tâm đến ứng dụng của hương đường mía organic trong sản xuất. Bởi lẽ, loại hương liệu này hoàn toàn có thể thay thể các loại đường khác, đặc biệt là đường hóa học mà vẫn cho ra hương vị tương tự.
Không chỉ thế, đường mía cũng có tác dụng hỗ trợ bảo quản thực phẩm rất tốt. Một số loại thực phẩm có thành phần hương liệu đường mía như nước giải khát, bánh kẹo, kem, nước ép trái cây đóng lon, gói gia vị trong các loại sản phẩm ăn liền,….
Đường mía cũng có tác dụng hỗ trợ bảo quản thực phẩm rất tốt
Để nắm bắt xu hướng của thị trường, nhiều doanh nghiệp mong muốn tìm mua hương liệu chất lượng cao. Nếu bạn chưa biết hương đường mía mua ở đâu, hãy tham khảo các sản phẩm của Win Flavor. Sản phẩm của chúng tôi mang hương vị mật mía đặc trưng và khả năng chịu nhiệt tốt.
Công thức chiết xuất hương liệu của chúng tôi được các chuyên gia hương liệu thực phẩm nghiên cứu để phát huy tối đa ưu điểm của hương vị tự nhiên. Ngoài ra, tất cả mọi sản phẩm đều có giấy chứng nhận chất lượng và chứng nhận xuất xứ từ các nước xuất khẩu hương liệu hàng đầu thế giới như: Pháp, Bỉ, Hoa Kỳ, Hàn Quốc, Singapore, Đài Loan, Hồng Kông,…
Nếu doanh nghiệp muốn nghiên cứu sản phẩm mới từ hương vị đường mía, Win Flavor sẵn sàng trở thành người bạn đồng hành, hỗ trợ bạn phát triển khâu R&D. Với kinh nghiệm nhiều năm trong ngành, chúng tôi cam kết đem lại công thức sản xuất đột phá nhất!
Win Flavor sẵn sàng hỗ trợ bạn phát triển khâu R&D
Hương đường mía organic không chỉ tạo màu, tạo mùi cho thực phẩm mà còn tốt cho sức khỏe người sử dụng. Doanh nghiệp hoàn toàn có thể sử dụng loại đường này để thay thế đường tinh luyện hoặc đường hóa học để tạo ra hương vị riêng biệt. Nếu bạn muốn phát triển sản phẩm từ loại hương liệu này, hãy liên hệ với Win Flavor để được tư vấn nhanh chóng nhất!
Bài viết và hình ảnh được tổng hợp bởi Win Flavor.
