Hương trà xanh góp mặt trong nhiều món ăn & thức uống, được xem là hương vị rất quen thuộc với tất cả mọi người. Trong bài viết sau đây, WIN Flavor sẽ mách bạn công thức để có thể hoàn thiện 7 loại bánh khác nhau và có kết hợp hương vị tự nhiên của trà xanh đặc trưng, ngon miệng.
Bài viết liên quan:
Công thức tráng miệng hương trà xanh thơm ngon khó cưỡng
(Nguồn: Unsplash)
1. Bánh quy trà xanh
Đứng đầu danh sách lần này chính là bánh quy trà xanh, một loại bánh rất thân quen và được nhiều trẻ em yêu thích.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 400g bột mì
- ½ muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh bột trà xanh
- 1 muỗng cà phê baking soda
- 200g bơ lạt
- ½ thìa đường trắng
- 200g đường nâu
- 1 muỗng cà phê vani
- 2 quả trứng gà để ở nhiệt độ phòng
- 200g socola trắng vụn
Các bước thực hiện:
Bước 1: Trước tiên, bạn cần đun 200g bơ lạt trên lửa nhỏ đến khi bơ chuyển sang màu vàng. Sau đó, để bơ trong dụng cụ cách nhiệt đến khi bơ chuyển sang màu sẫm hơn.
Bước 2: Ở bước này, các bạn cần tiến hành sơ chế các nguyên liệu còn lại như trộn đều bột mì, baking soda, muối và bột matcha chung với nhau rồi để cho bột nghỉ. Tiếp theo, các bạn cần trộn chung đường trắng, đường nâu vào bơ ban đầu đã đun. Bạn cần cho thêm trứng và vani sau đó đánh tất cả hỗn hợp cho chuyển sang trạng thái bông lên thành kem mỏng nhẹ.
Bước 3: Lưu ý ở bước này chúng ta cần trộn lượng bột ban đầu vào chung với lượng hỗn hợp đã đánh bông. Kết quả sau khi trộn chung sẽ cho ra một hỗn hợp bột màu xanh lá cây thơm thoang thoảng mùi hương trà xanh. Bạn nên để bột nghỉ trong tủ lạnh trong 30 phút rồi tiến hành mang đi nướng.
Bước 4: Bánh quy trà xanh cần được nướng trong vòng 9-11 phút và không nên xếp các khay bánh quá gần nhau. Sau khi đạt lượng thời gian đúng thì sẽ cho ra món bánh rất ngon.
Bánh quy trà xanh thơm nhẹ hấp dẫn
(Nguồn: Unilever Food Solutions)
2. Bánh cupcake trà xanh
Đối với các trẻ em nhỏ hay những người thích thưởng thức đồ ăn ngọt thì đây sẽ là sự lựa chọn hàng đầu dành cho các bạn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 120g bột mì
- ½ muỗng cà phê muối
- 60g bột bánh cake
- ½ muỗng cà phê bột nở
- 50g bơ lạt
- 200ml sữa béo
- 2 muỗng canh bột trà xanh
- 100g dầu thực vật
- 200g đường trắng
- 1 quả trứng gà
- 200g kem tươi
- ½ muỗng cà phê vani
Các bước thực hiện:
Bước 1: Để có thể làm ra bánh cupcake thì chúng ta cần sử dụng máy đánh trứng để hòa trộn sữa, bơ, dầu, trứng, vani lại với nhau.
Bước 2: Sử dụng rây lọc để lọc bột mì, bột bánh cake, bột trà xanh, baking soda. Sau khi bột mịn hoàn toàn thì bạn sẽ cho thêm đường và muối khuấy đều lên. Sau đó, bạn sẽ trộn chung với hỗn hợp trước đó.
Bước 3: Chúng ta cần nướng bánh trong khoảng 25-30 phút với 180 độ C đến khi bánh khô hoàn toàn.
Bước 4: Đối với kem tươi thì bạn dùng máy đánh trứng để đánh tan đường và vani cho mịn. Sau đó, chiết kem đã đánh sang túi chuyên dụng cho bánh kem để phủ một lớp kem theo hình vòng xoáy lên miệng bánh. Sau đó, rắc một lớp bột matcha và để bảo ngăn tủ lạnh thưởng thức dần.
Đậm đà hương trà xanh trong bánh kem cupcake
(Nguồn: Unsplash)
3. Sandwich trà xanh nhân mứt
Hương liệu trà xanh có trong bánh đã tạo được độ thơm ngào ngạt được WIN Flavor sản xuất từ lá cây trà xanh tự nhiên. Sandwich trà xanh nhân mứt cũng được xem là một trong số những loại bánh có công thức làm dễ nhất dành cho người mới bắt đầu.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 240ml sữa tươi không đường
- 45g bơ lạt
- 1 quả trứng gà
- 70g đường
- 360g bột bánh mì
- 20g bột trà xanh
- 2 muỗng cà phê men
Các bước thực hiện:
Bước 1: Trộn bằng tay tất cả các thành phần như bột mì, đường, men nở, bột trà xanh. Sau đó, cho tiếp sữa và trứng rồi tiến hành trộn khi ra được một khối bột mềm.
Bước 2: Tiến hành rây bột mì mịn lên mặt miếng bột đã nhào trộn và để bột nghỉ trong khoảng 1 giờ để bột nở đến độ nhất định. Trước khi lấy bột ra nướng, bạn nên tạo một vài lỗ nhỏ để bột có thể thoát hơn giúp chín bánh nhanh hơn.
Bước 3: Bánh sẽ được nướng trong lò với nhiệt độ lên đến 190 độ C trong vòng 30-35 phút đến khi bánh chín đều.
Món bánh quen thuộc với học sinh – sinh viên
(Nguồn: grapee.jp)
4. Bánh Mousse trà xanh
Món bánh này sẽ rất phù hợp để bạn thưởng thức trong những ngày thời tiết vào mùa đông. Hương trà xanh thơm thoang thoảng hấp dẫn. Dưới đây chính là công thức cụ thể cho món bánh này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 60g bột mì
- 185ml sữa tươi
- 25g dầu ăn
- 3 quả trứng gà
- 2 muỗng canh bột trà xanh
- 1 muỗng cà phê nhỏ muối ăn
- 2 lá gelatin
- 70g đường
- 175g kem tươi
Các bước thực hiện:
Bước 1: Trước tiên, chúng ta nên ngâm 2 lá gelatin vào nước lạnh cho mềm. Sau đó, tiến hành đun nóng 25g sữa tươi sau đó cho ½ lượng gelatin đã ngâm vào trộn đều cho đến khi tan hết.
Bước 2: Trộn đều 100g kem tươi và 30g đường đến khi tan hết bằng máy đánh trứng. Tiếp đến sẽ đun nóng 80g sữa tươi, cho thêm bột trà xanh vào phần gelatin còn lại để trộn chung.
Bước 3: Cho 80g kem tươi và 30g đường đánh cho trộn cho hỗn hợp mịn. Sau đó, chúng ta lấy lượng kem mousse đã sánh mịn này để vào ngăn mát tủ lạnh sẽ giúp tăng mùi vị trà xanh.
Thơm ngon béo ngậy vị trà xanh của bánh Mousse
(Nguồn: Tastemade UK)
5. Bánh mì matcha kem dâu
Món bánh này sẽ là sự kết hợp thú vị giữa bánh mì giòn ngọt và kem dâu thơm béo hương trà xanh.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 400g bột mì
- 350ml nước
- 20g bột trà xanh
- 2 muỗng cà phê men
- 2 muỗng cà phê muối
Các bước thực hiện:
Bước 1: Tiến hành trộn tất cả các thành phần như nước, đường, men để riêng. Cho thêm bột mì, bột trà xanh và muối rồi nhào trộn trong 5 phút.
Bước 2: Sau khi đạt được lượng bột ẩm nhất định, chúng ta tiếp tục đậy kín bột và cho thời gian bột nghỉ trong 1 giờ 30 phút.
Bước 3: Tiến hành làm nóng lò ở mức 180 độ C và bánh sẽ được nướng trong vòng 1 giờ để bánh chín hoàn toàn. Món bánh này sẽ ngon hơn khi bạn ăn cùng kem dâu hương vị trà xanh.
Bột bánh mì thơm giòn hòa quyện hương vị matcha đắng nhẹ
(Nguồn: Điện máy Xanh)
6. Brownie matcha
Brownie matcha là món bánh còn khá mới mẻ với người Việt, có mùi vị hơi đắng nhẹ của matcha nhưng lại hấp dẫn vô cùng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 210g bơ lạt
- 360g chocolate trắng
- 35g bột trà xanh
- 140g đường
- 4 quả trứng gà
- 160g bột Flour
- 1 muỗng cà phê bột nở
- ¼ cà phê muối
- 200g chocolate trắng vụn nhỏ
Các bước thực hiện:
Bước 1: Cho vào lò nướng đun chảy chocolate trắng & bơ với 180 độ C.
Bước 2: Cho bột matcha, đường, trứng gà vào đánh đều đến khi hỗn hợp mịn. Thêm bột mì, muối, bột nở đến khi trộn đều tất cả với nhau.
Bước 3: Chúng ta cần nướng bánh bọc trong giấy bạc với nhiệt độ 180 độ C trong vòng 30 phút đến khi bánh chín.
Kết cấu bánh độc lạ thu hút ánh nhìn khách hàng
(Nguồn: Unsplash)
7. Bánh Tart trà xanh
Bánh sẽ có kết cấu bên ngoài với lớp bánh mỏng chứa đầy nhân trà xanh bên trong nhân bánh, tạo được sự hòa quyện cho khách hàng khi thưởng thức.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 125g bột mì
- 2 quả trứng gà
- 90g bơ lạt
- 30g đường hạt mịn
- 15g bột trà xanh
- 180g chocolate trắng
- 120g kem tươi
Các bước thực hiện:
Bước 1: Trộn đều các thành phần nguyên liệu như bột mì, trứng, bơ và đường lại với nhau để tạo đế bánh. Sau đó, gói phần bột cho vào tủ lạnh nghỉ khoảng 1 giờ.
Bước 2: Cán bột thật mỏng và nướng bánh trong vòng 15 phút với 180 độ C.
Bước 3: Để làm ra được kem tươi, chúng ta cần đun nóng chocolate trắng & bơ dưới lửa nhỏ. Cho thêm bột matcha vào trộn đều với nhau cho hòa quyện. Sau đó, rót nhân trà xanh thơm mát lên trên mặt bánh rồi để vào tủ lạnh đến khi đặc lại.
Bánh Tart trà xanh thơm ngậy mùi matcha
(Nguồn: Unsplash)
8. Bánh bông lan castella matcha
Món bánh đến từ Đài Loan này đã được rất nhiều bạn trẻ yêu thích trong thời gian gần đây vì hương trà xanh thơm ngào ngạt tỏa ra từ bánh.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 80g bột mì
- 5 quả trứng gà
- 120ml sữa tươi không đường
- 40g bơ lạt
- 40ml dầu ăn
- 80g đường
- 1 muỗng cà phê muối
- 3-4 lát phô mai Cheddar
- 4 muỗng cà phê bột phô mai Parmesan
- 40ml mật ong
Các bước thực hiện:
Bước 1: Đun sôi 60ml sữa tươi và cho các nguyên liệu như mật ong, muối, bơ lạt & dầu ăn vào hỗn hợp khuấy đều. Cho lần lượt trứng gà vào đánh tan, tiến hành cho thêm 60ml sữa tươi còn lại vào bột mì để tránh bột bị khô hay vón thành cục.
Bước 2: Cho ½ hỗn hợp vừa trộn vào khuôn, trải đều phô mai lát Cheddar lên bề mặt sau đó đổ phần bột còn lại vào khuôn. Sau đó, bạn cần rắc đều bột phô mai Parmesan lên trên mặt bánh.
Bước 3: Mang bánh đi nướng trong lò 60 phút với 165 độ C. Bạn có thể thưởng thức sau khi bánh vừa nướng chín.
Hương vị matcha độc đáo khi kết hợp cùng bánh Castella
(Nguồn: EatingWell)
9. Bánh cá matcha
Món bánh rất được trẻ em – học sinh yêu thích sau mỗi giờ tan học về. Công thức để làm ra món bánh này là như thế nào?
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 2 quả trứng gà
- 500ml sữa tươi không đường
- 500g bột pancake
- 15g bột trà xanh
- 20g bột bắp
Các bước thực hiện:
Bước 1: Cho tất cả nguyên liệu trên vào bát trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
Bước 2: Đổ hỗn hợp bánh vào khuôn hình cá, cho nhân đậu đỏ vào chính giữa rồi đổ tiếp một lớp bột lên trên.
Bước 3: Làm nóng các mặt khuôn bánh rồi đặt bánh vào nướng từ 3-5 phút cho bánh chín đều và thưởng thức.
Món bánh rất được yêu thích từ trẻ con bên Nhật
(Nguồn: Điện máy Xanh)
10. Bánh tiramisu trà xanh matcha
Là một món bánh đến từ nước Ý xa xôi nhưng đã có một khoảng thời gian làm mưa làm gió trên thị trường nước ta. Hãy cùng tìm hiểu về hương trà xanh và công thức làm món bánh này nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 53g bột mì
- 7g bột trà xanh
- 4 quả trứng gà
- 200g phô mai Mascarpone
- 25g bơ lạt
- 3g gelatin
- 45ml sữa tươi không đường
- 100g đường trắng
Các bước thực hiện:
Bước 1: Chỉ lấy 2 quả lòng trắng trứng & 20g đường cho vào tô sau đó dùng máy đánh trứng đánh tan. Sau đó, cho thêm 20g đường đánh ở mức cao nhất cho đường tan ra.
Bước 2: Trộn 53g bột mì đã rây và 7g bột trà xanh sau đó khuấy đều. Tiếp đến, dùng một cái tô khác có chứa nước nóng cho vào 25ml sữa tươi, 25g bơ lạt để bơ nhanh chóng tan ra.
Bước 3: Bánh sẽ được nướng ở trong lò với nhiệt độ 190 độ C trong vòng 15 phút. Bạn có thể trang trí và thưởng thức ngay sau khi bánh chín.
Bánh quốc dân dành cho tất cả mọi người
(Nguồn: Takes Two Eggs)
Lời kết
WIN Flavor qua bài viết trên đã liệt kê ra 10 món bánh khác nhau có sử dụng một loại hương vị đặc sắc mà cũng rất là quen thuộc chính là hương trà xanh. Các chủ doanh nghiệp hay nhà đầu tư trong lĩnh vực nhà hàng, F&B,… đang có nhu cầu kinh doanh các mặt hàng về trà xanh thì WIN Flavor chính là sự lựa chọn hàng đầu của mọi nhà.
Bài viết và hình ảnh được tổng hợp bởi WIN Flavor
