Hương vani được mệnh danh là “nữ hoàng hương liệu” với độ phổ biến rộng khắp nền ẩm thực thế giới. Không thể phủ nhận các lợi ích mà vani mang đến cho ngành F&B khi không chỉ tạo mùi vị đặc trưng mà còn cung cấp giá trị dinh dưỡng vượt trội. 

Vani còn được ứng dụng trong các loại thực phẩm dành cho trẻ em với nhiều công dụng đặc biệt tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, còn rất nhiều thông tin hữu ích khác vì thế hãy cùng WIN Flavor tìm hiểu chi tiết nhé!

Bài viết liên quan: 

• Hương vani trong ngành F&B và những điều có thể bạn không biết
• Bật mí những lợi ích của hương vanilla đối với sức khỏe
• Hương vani và chiết xuất vani – Hai khái niệm dễ nhầm lẫn của ngành F&B

Những ứng dụng tuyệt vời của hương vani trong ngành thực phẩm
(Nguồn: Canva)

1. Giới thiệu về hương vani

Hương vani hay hương vanilla được biết đến như một hương liệu phổ biến trong rất nhiều ngành, từ thực phẩm, mỹ phẩm đến cả sản xuất nước hoa hay y học. Đặc biệt, vani thường được sử dụng trong thực phẩm như một loại nguyên liệu giúp cân bằng hương vị, giúp trung hòa vị ngọt, làm dịu vị mặn hay giảm vị đắng, chua. Tuy nhiên do mùi hương tinh khiết, độc đáo và dễ chịu nên ngày nay những nơi sản xuất, buôn bán sử dụng vani như một thành phần chính và đặc trưng cho các loại thức ăn, thức uống.

Nguồn gốc của mùi hương vani là ở đất nước Mexico, được chiết xuất từ hoa lan có tên là Vanilla planifolia, một loại hoa lan thân dây leo. Mặc khác, giá thành của hương liệu vani tự nhiên lại khá cao. Lý do chính đáng để vani là hương liệu đắt đỏ thứ 2 thế giới là nằm ở quy trình sản xuất kỳ công như sau:

• Thụ phấn hoa: Việc này phải được thực hiện trong vòng 1 ngày ngay khi hoa lan vani nở do thời gian nở hoa rất ngắn, từ đó tạo điều kiện kết trái.
• Thu hoạch và phơi khô: Quả vani có màu xanh và mọc thành chùm, sau 6 – 9 tháng sẽ vào mùa thu hoạch. Sau khi phơi khô, quả sẽ chuyển sang màu sẫm hơn và co lại.
• Lên men: Sau khi thu hoạch, quả vani sẽ được ủ khoảng 6 tháng để lên men tự nhiên. Khi đó màu quả sẽ chuyển sang đen, nếu màu đen càng bóng thì quả được ủ càng tốt.
• Tinh chế: từ quả vani nguyên chất, các nhà sản xuất sẽ tinh chế thành dạng bột hay lỏng tùy thuộc vào nhu cầu của thị trường. 

Hiện nay, người dùng không chỉ ưa chuộng hương vani vì hương vị mà còn do giàu các thành phần dinh dưỡng. Với khoảng 250 thành phần có lợi, vani tự nhiên cung cấp đầy đủ các chất đồng thời phòng ngừa các loại bệnh cho cơ thể con người và đặc biệt là đối với trẻ em.  

Hương vani là loại hương liệu được ứng dụng nhiều trong ngành FnB
(Nguồn: WIN Flavor)

2. Ứng dụng của hương vani trong thực phẩm dành cho trẻ em

Hương vani có mùi vị ngọt ngào, dễ chịu đồng thời mang lại giá trị dinh dưỡng rất cao. Vì thế, đó chính là “vũ khí” quan trọng thường xuất hiện trong các sản phẩm dành cho trẻ em để kích thích vị giác và tăng cảm giác thèm ăn cho chúng. Hiện nay, trên thị trường có nhiều sản phẩm ứng dụng vani dành cho trẻ như: sữa hương vani, ngũ cốc hương mùi vani, kem hương vị vani,…. 

2.1. Sữa

Sữa là thành phần không thể thiếu trong quá trình phát triển của trẻ, vì thế có rất nhiều loại sữa với nhiều mùi vị khác nhau đang cạnh tranh trên thị trường. Tuy nhiên, sữa hương vị vani được các bà mẹ ưa chuộng hơn cả vì các thành phần dinh dưỡng có lợi và mùi hương ngọt ngào thu hút trẻ. Hơn thế, hương vani còn giúp các bé tận hưởng việc uống sữa, trở nên năng động và vui vẻ hơn. Một số sản phẩm sữa có hương mùi vani tiêu biểu mà các mẹ của thể tham khảo như: Friso, Nan, Aptamit, PediaSure BA 3+,…

Sữa vani là sản phẩm luôn dẫn đầu trong thị trường sữa
(Nguồn: Canva)

2.2. Ngũ cốc

Ngũ cốc là loại thực phẩm đặc biệt phù hợp với trẻ em, do nhu cầu thức ăn pha loãng không thể ăn khô như người trưởng thành. Dù vậy, do kết cấu nên hầu như các trẻ em khá biếng ăn ngũ cốc, vì thế lựa chọn các sản phẩm kết hợp hương vani là giải pháp hiệu quả để kích 

thích vị giác của trẻ. Trên thị trường có nhiều sản phẩm ngũ cốc hương vị vani phù hợp với từng độ tuổi khác nhau. Có thể kể đến như: Calsome, Familia, Alete, Bledina,….

Ngũ cốc hương vani rất phổ biến và được nhiều yêu thích
(Nguồn: Canva)

2.3. Váng sữa

Váng sữa được biết đến như một loại đồ ăn dặm đặc biệt tốt cho hệ tiêu hóa của các bé trên 6 tháng tuổi. Ngoài ra, canxi trong váng sữa giúp tăng cường và hỗ trợ xương phát triển. Khi kết hợp với mùi hương vani sẽ tạo nên vị ngọt béo mới lạ khiến trẻ ăn ngon miệng hơn. Một số sản phẩm váng sữa vani nổi tiếng như: Nestle P’tit Gourmand, Hoff, Zott Monte, Mixxi Vani Plus,…

Đây là thành phần không thể thiếu của váng sữa
(Nguồn: Getty Images)

2.4. Các sản phẩm khác

Thêm vào đó, các nhà sản xuất còn ứng dụng hương vani làm kem, phô mai tươi, nước yến, cháo sữa và nhiều loại thực phẩm, thức uống khác dành cho trẻ em. Có thể thấy việc kết hợp vani vào các sản phẩm dành cho trẻ nhỏ đang rất phổ biến vì nguyên liệu này đáp ứng được cả hương vị lẫn lợi ích dinh dưỡng cao.

Được ứng dụng chế biến phô mai, cháo dinh dưỡng
(Nguồn: WIN Flavor)

3. Lợi ích của hương vani đối với sức khỏe trẻ em

Hương vani được ưa chuộng trong thực phẩm đặc biệt dành cho trẻ em do những lợi ích sau đây:

• Đặc tính chữa bệnh: Rất nhiều chất chống oxy hóa có trong vani, cho phép ngăn chặn các tế bào bị phá vỡ đồng thời kích thích sản sinh các tế bào mới. Điều này sẽ giúp cho các bé hạn chế nguy cơ gặp vấn đề về sức khỏe.
• Kháng khuẩn: Có thể đóng vai trò là chất kháng khuẩn hiệu quả giúp bảo vệ hệ thống miễn dịch của trẻ nhỏ và phục hồi sau chấn thương, bệnh tật một cách dễ dàng
• Thúc đẩy hệ tiêu hóa khỏe mạnh: Mùi hương vani có công dụng làm dịu cơn buồn nôn của trẻ. Đặc biệt khi kết hợp với trà thảo dược có thể giúp tránh tình trạng tiêu chảy và ngăn ngừa nôn mửa
• Cải thiện tình trạng hô hấp: Đối với trẻ sinh non.hay gặp chứng ngừng thở nhất thời và vani là nguyên liệu có thể cải thiện đáng kể tình trạng đó. Theo công trình nghiên cứu của Trung tâm quốc gia nghiên cứu y học tại Bệnh viện đại học ở Strasbourg (Pháp), hương có mùi vani giảm mức ngừng thở nhất thời lên tới 40% đối với tình trạng nặng nhất.
• Có lợi cho sức khỏe não bộ: Một số nghiên cứu cho rằng hợp chất vanilin và axit vanillic được tìm thấy trong vani có thể hỗ trợ sức khỏe não bộ, bảo vệ tế bào não khỏi những chất độc thần kinh.
• Giảm căng thẳng: Hương vani trên thực tế có thể tác động trực tiếp lên não và tạo ra cảm giác bình tĩnh, thư giãn. Đối với trẻ em sẽ giảm tình trạng quấy khóc, khó ngủ, thay vào đó trẻ sẽ năng động và vui vẻ hơn.

Dù vani thật sự mang lại một số lợi ích cho trẻ em nhưng trước khi cho các bé sử dụng thì phụ huynh nên tham khảo tình ý kiến của bác sĩ để biết liều lượng phù hợp. Quan trọng hơn đó chính là quan sát, theo dõi tình trạng sức khỏe của các con để tránh tình trạng dị ứng với vani hay các tình huống xấu khác. 

Vani sở hữu nhiều lợi ích đối với sức khỏe trẻ em
(Nguồn: Canva)

4. Mua hương vani ở đâu?

Vani đã trở thành hương liệu “quốc dân” quen thuộc với đa số mọi người trên thế giới. Vi thế, nhu cầu đối với hương liệu này luôn tồn tại. Điều này dẫn đến sự xuất hiện ngày càng nhiều các cá nhân, tổ chức lợi dụng tình huống này để chuộc lợi bằng cách lưu thông các sản phẩm kém chất lượng, các sản phẩm giả. Vì vậy, khi mua các sản phẩm hương mùi  vani hãy tìm hiểu thật kỹ các thông tin về nguồn gốc, thành phần, bao bì,… để bảo vệ sức khỏe cho chính bạn và gia đình.

Câu hỏi được đặt ra là mua hương vani ở đâu để đảm bảo chất lượng và uy tín? Với nhiều năm kinh nghiệm trong việc cung cấp các sản phẩm hương liệu cho nhiều khách hàng, WIN Flavor là một sự lựa chọn đáng cân nhắc cho quyết định của bạn.

WIN Flavor là thương hiệu cung cấp hương liệu uy tín tại Việt Nam

Sử dụng công nghệ tiên tiến, nguyên liệu từ thiên nhiên và hợp tác với những chuyên gia đầu ngành là những gì WIN Flavor có thể cam kết nhằm cung cấp những sản phẩm có chất lượng cao nhất đến tay khách hàng. Nếu bạn đang tìm một đối tác để tạo ra sản phẩm hương vani tuyệt vời nhất hãy đồng hành cùng WIN Flavor ngày hôm nay.

Bài viết và hình ảnh được tổng hợp bởi WIN Flavor