Giò lụa – một trong những món ăn từ lâu đã trở nên quen thuộc trên mâm cơm của các gia đình Việt. Một số vấn đề về chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm hiện nay làm cho nhiều người lo ngại khi mua giò chả được bày bán ngoài thị trường. Hiểu được tâm lý này, WIN Flavor sẽ bật mí cho bạn nguyên liệu làm giò chả và cách để làm giò mùi vị thơm ngon mà lại vô cùng đơn giản tại nhà. Hãy cùng tìm hiểu các bước làm chi tiết sau đây bạn nhé!
Bài viết liên quan:
Giò lụa – món ăn không thể thiếu ngày Tết
(Nguồn: Báo Thanh Niên)
1. Những nguyên liệu làm giò chả cần chuẩn bị
Nguyên liệu làm giò chả khá đơn giản và rất dễ kiếm:
- 500g thịt heo
- 30g bột năng
- 15g baking powder
- 1 thìa canh nước mắm
- ½ thìa cafe đường
- ½ thìa cafe hạt nêm
- 1 thìa cafe hạt tiêu xay
- Lá chuối, màng bọc thực phẩm và dây buộc giò
Lưu ý khi chọn mua nguyên liệu làm giò chả nên ưu tiên chọn loại thịt tươi ngon với cả phần nạc và mỡ. Hạn chế sử dụng thịt nạc nguyên vì có thể làm giò trở nên cứng và không mềm mại. Một mẹo làm giò lụa ngon mà nhiều người có thể chưa biết đó là kết hợp thịt heo với thịt gà. Hãy trộn 300g thịt heo và 200g thịt gà, thêm một chút mỡ heo vào. Phương pháp này sẽ giúp món ăn của bạn có độ dai giòn, không khô, và vẫn giữ được hương vị đặc trưng.
2. Hướng dẫn làm giò chả dai ngon tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu làm giò chả, WIN Flavor sẽ hướng dẫn bạn từng bước chi tiết để tạo ra một chiếc giò lụa ngon. Đừng bỏ qua những mẹo và bí quyết dưới đây để đảm bảo món giò lụa của bạn mang đến hương vị gion thơm và cuốn hút.
Bước 1: Sơ chế thịt heo
Thịt sau khi mua về cần được rửa sạch, sau đó dùng giấy hoặc khăn thấm khô nước. Tiếp theo, hãy thái thịt thành từng miếng nhỏ phù hợp với máy xay của bạn để tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình xay giò lụa. Đặt thịt vào ngăn đá trong khoảng 1 tiếng hoặc cho đến khi thấy thịt có đá nhỏ li ti hay hơi cứng và mang thịt đi ướp gia vị.
Sơ chế thịt – nguyên liệu làm giò chả quan trọng
(Nguồn: vista.com)
Bước 2: Ướp thịt heo xay
Sử dụng một chiếc bát nhỏ cho các gia vị bao gồm
- 30g bột năng
- 15g baking powder
- 1 thìa canh nước mắm
- ½ thìa cafe đường
- ½ thìa cafe hạt nêm
- hạt tiêu xay nhỏ
Đây chính là cách pha trộn đặc biệt, làm cho giò lụa của bạn trở nên hấp dẫn với hương vị đậm đà và thơm ngon.
Ướp thịt heo nguyên liệu làm giò chả với gia vị
(Nguồn: vista.com)
Bước 3: Xay thịt heo sau khi ướp gia vị
Khi thịt đã đủ lạnh, đặt vào máy xay cùng với gia vị đã chuẩn bị. Tiến hành quá trình xay để tạo sự hòa quyện giữa thịt và gia vị. Sau khi xay xong, thịt sẽ có độ mịn và dẻo, với màu hồng tươi đẹp mắt giống như giò sống. Đổ toàn bộ thịt đã xay nhuyễn ra một cái khay hoặc bát. Sử dụng thìa để miết thịt trong bát, sau đó trộn đều rồi tiếp tục miết. Quá trình này nên được thực hiện trong khoảng 15 phút để tránh miết quá lâu làm cho thịt trở nên khô và cứng.
Xay nhuyễn thịt heo cùng với các nguyên liệu làm giò chả
(Nguồn: vista.com)
Bước 4: Gói giò chả
Cách gói giò chả bằng lá chuối
Đặt thịt vào lớp màng bọc thực phẩm và cuộn nó chặt lại. Xoắn đầu của màng bọc thực phẩm ở cả hai đầu và cuộn nhẹ nhàng để tạo ra một cuộn thịt tròn trịa theo ý muốn của bạn. Sau đó, đặt cuộn thịt lên một miếng lá chuối và nhẹ nhàng gỡ bỏ lớp màng bọc thực phẩm. Sử dụng dây buộc để cố định cuộn giò theo chiều dọc và ngang, sau đó chuẩn bị cho quá trình hấp.
Lưu ý: Trong quá trình gói, tránh dồn nén quá mạnh hoặc cuộn quá chặt vì giò có thể mở rộng ra khi hấp chín. Nếu buộc dây quá kín, có thể làm biến dạng giò và làm mất đi hình dáng của món ăn.
Gói giò bằng lá chuối
(Nguồn: Báo Quảng Ninh)
Cách gói giò chả bằng màng bọc thực phẩm
Tương tư như cách gói giò bằng lá chuối, bạn đặt thịt vào màng bọc thực phẩm và cuộn nó chặt lại. Xoắn đầu của màng bọc thực phẩm ở cả hai đầu và lăn nhẹ để tạo ra một cuộn thịt tròn trịa, đẹp mắt theo ý muốn của bạn. Tiếp theo, cuốn thêm khoảng 6-7 lớp màng bọc, sau đó cắt bỏ phần thừa. Cuối cùng, hãy cẩn thận thắt chặt 2 đầu của màng bọc và gập xuống. Như vậy là bạn đã hoàn thành việc gói giò chả bằng màng bọc thực phẩm.
Cách làm giò chả bằng màng bọc thực phẩm
(Nguồn: aFamily)
Bước 5: Hấp giò chả
Xếp cẩn thận giò lụa vào xửng hấp rồi hấp trong khoảng 25-45 phút (tính từ lúc nước sôi). Khi bắt đầu hấp giò, nên đun lửa lớn để đảm bảo nước sôi nhanh chóng. Khi thấy nước đã sôi, hãy giảm lửa liu riu để giò chín từ từ. Thời gian hấp giò có thể thay đổi linh hoạt tùy thuộc vào kích thước và công suất bếp để đảm bảo giò sẽ được chín đều. Sau khi giò lụa đã chín và ráo nước, bạn có thể thưởng thức ngay lập tức. Gỡ bỏ lớp lá chuối hoặc lớp màng bọc thực phẩm bên ngoài và cắt giò thành từng miếng vừa ăn.
Sau khi hấp giò chả xong bạn thu được thành phẩm và có thể thưởng thức ngay
(Nguồn: Điện máy xanh)
3. WIN Flavor cung cấp nguyên liệu làm giò chả chất lượng
WIN Flavor là một thương hiệu chuyên cung cấp hương liệu phụ gia thực phẩm làm giò chả đáp ứng chuẩn chất lượng và đảm bảo an toàn thực phẩm. Với nhiều năm kinh nghiệm trong việc phân phối hương liệu tại Việt Nam, WIN Flavor đã dần lấy được lòng tin từ phía khách hàng.
WIN Flavor luôn chú trọng đến chất lượng, với quy trình kiểm duyệt nguyên liệu ngay từ khâu nhập khẩu, ưu tiên sử dụng những thành phần chiết xuất tự nhiên. Chúng tôi không ngừng nỗ lực để phát triển trở thành đối tác hàng đầu trong lĩnh vực thực phẩm.
Trên đây là cách để làm được món giò chả thơm ngon, đậm vị mà bạn không nên bỏ qua. Nếu bạn đang tìm kiếm nguyên liệu làm giò chả an toàn và chất lượng để chế biến các món ăn thì hãy liên hệ ngay với WIN Flavor để được tư vấn chi tiết nhé.
Bài viết và hình ảnh được tổng hợp bởi WIN Flavor.
