Bí Quyết Dùng Bột Béo Làm Kem - Hương Liệu Thực Phẩm

Bột kem béo làm từ thực vật ngày càng được sử dụng phổ biến và là một trong những thành phần nguyên liệu không thể thiếu trong các công thức nấu ăn, làm bánh, pha chế. Trong kem béo thực vật không chứa cholesterol, khi pha chế lại không làm mất đi hương vị tự nhiên chính vì điều này mà việc sử dụng bột béo làm kem được nhiều người ưa chuộng. Trong bài viết dưới đây, hãy cùng WIN Flavor tìm hiểu chi tiết về cách làm kem từ bột béo thực vật.

Bài viết liên quan:

Cách làm kem ngon từ bột béo thực vật
(Nguồn:vista.com)

1. Vai trò của bột kem béo thực vật trong làm kem

Bột béo thực ( hay còn được gọi là non dairy creamer) vật thường được sử dụng trong ngành thực phẩm để tạo ra kem tươi và bánh kem mà không cần sử dụng kem động vật. Đây là một thành phần có vai trò quan trọng trong việc cải thiện cấu trúc, hương vị của kem. Dưới đây là một số vai trò chính của bột béo thực vật trong làm kem:

Sử dụng bột béo giúp kem thơm ngon hơn
(Nguồn:vista.com)

Tăng hương vị và độ béo: Chất béo là một thành phần quan trọng trong kem, vì nó giúp mang lại hương vị ngon và đậm đà cho kem. Bột béo làm kem có thể thay thế cho sữa, giúp tạo độ béo cho kem mà không cần dùng quá nhiều nguyên liệu khác.
Tạo độ mềm mịn cho cấu trúc kem: Chất béo cũng ảnh hưởng đến cấu trúc của kem, vì nó giúp tạo ra các kết tinh nhỏ li ti trong kem. Các kết tinh này giúp giữ nước và không khí trong kem, tạo độ mềm mịn và xốp nhẹ cho kem.
Tạo sự cân bằng điểm tan chảy khi ăn kem: Chất béo cũng có vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh điểm. Bột béo làm kem có khả năng tạo sự cân bằng điểm tan chảy, vì nó có thành phần từ dầu thực vật được hydro hóa, có điểm tan chảy cao hơn so với dầu thực vật thông thường.

Bột béo thực vật giúp kem tan chảy chậm
(Nguồn:vista.com)

2. Cách sử dụng bột béo làm kem

Vào những ngày oi bức, việc tự làm kem rồi nhâm nhi ly kem mát lạnh thật sảng khoái biết bao. Tuy nhiên, cách làm kem từ bột béo thực vật thì không phải ai cũng biết. Trước tiên, chúng ta cần chuẩn bị một số nguyên liệu cần thiết bao gồm sữa tươi không đường, tinh chất vani dạng lỏng, bột béo, nước lạnh, đường kính trắng, rây lọc và khuôn làm kem. Sau đây là chi tiết quy trình cách sử dụng bột béo làm kem:

Bước 1: Các bạn cho phần bột béo vừa chuẩn bị vào nước lạnh trong một bát tô lớn hoặc nồi (ước chừng lượng nước vừa đủ để làm sệt bột nhé). Sau đó, bạn cứ để nguyên hỗn hợp như thế trong khoảng 10- 15 phút cho phần bột béo tự ngấm nước.

Cho nước vào bột béo để tạo độ sệt
(Nguồn:vista.com)

Bước 2: Tiếp tục bạn cho sữa tươi không đường vào 1 cái nồi và đun với lửa nhỏ đun khoảng 5 phút . Khi đun bạn cần khuấy thật đều tay, sao cho sữa không bị cháy ở dưới đáy nồi.
Bước 3: Sau khi nồi sữa tươi đã nấu xong, các bạn đổ tiếp sữa vào hỗn hợp bột béo làm kem ở bước 1. Dùng rây lọc để đánh đều hỗn hợp lên.
Bước 4: Sau đó, các bạn tiếp tục cho đường cát và vani lỏng vào hỗn hợp. Dùng tiếp máy đánh trứng (hoặc đánh bằng đũa) đánh đều hỗn hợp lên, rồi đem hỗn hợp cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 60 phút. Cứ khoảng 20 phút bạn lại lấy ra rồi khuấy đều lên 1 lần để cho kem tươi được tơi xốp và thơm ngon hơn.
Bước 5: Bước cuối cùng khi làm kem với bột béo, các bạn hãy cho kem tươi vào khuôn rồi để lên ngăn đông của tủ lạnh khoảng 5 đến 6 tiếng là có thể dùng được ngay món kem từ bột kem cực ngon cực béo rồi đấy.

Thêm một số topping giúp món kem trở nên hấp dẫn hơn
(Nguồn:vista.com)

Với món kem làm từ bột béo thực vật, sau khi hoàn thành bạn có thể dùng dụ cụ tạo hình viên kem rồi cho ra chén hoặc dĩa, 1 chén 2 đến 3 viên tùy theo ý thích. Ngoài ra, để món kem ngon hơn bạn có thể bổ sung topping như viên đậu phộng rang, sữa đặc hoặc có thể ăn cùng với các loại trái cây cắt nhỏ như dâu tây, kiwi,…

3. Mua bột kem béo thực vật chất lượng ở đâu?

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều đơn vị cung cấp bột kem béo thực vật, tuy nhiên không phải đơn vị nào cũng tốt. Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực cung cấp các sản phẩm từ thiên nhiên, WIN Flavor đã dần khẳng định được vị thế của mình khi là đối tác của nhiều doanh nghiệp lớn trong ngành F&B.

WIN Flavor cung cấp bột kem béo thực vật chất lượng
(Nguồn:vista.com)

Chúng tôi luôn đặt lợi ích của khách hàng lên hàng đầu và cam kết chất lượng sản phẩm hoàn toàn từ thiên nhiên không có các chất phụ gia độc hại. Khách hàng có thể hoàn toàn yên tâm khi lựa chọn và sử dụng các sản phẩm đến từ WIN Flavor

Nếu bạn đang phân vân chưa biết nên mua bột béo làm kem chất lượng ở đâu thì WIN Flavor là một sự lựa chọn không thể bỏ qua. Quý khách hàng có thể an tâm về chất lượng các sản phẩm mà chúng tôi cung cấp. Hãy liên hệ với WIN Flavor ngay hôm nay được được hỗ trợ và tư vấn chi tiết về các dòng sản phẩm bột béo thực vật.

Bài viết và hình ảnh được tổng hợp bởi WIN Flavor.