Cốm là món quà của ruộng đồng quê hương, được tạo nên từ những hạt lúa nếp thơm ngon. Hương cốm thơm nồng nàn, dịu ngọt; vô cùng gần gũi với hồn quê nước Việt. Trong ẩm thực hiện nay, hương vị ngọt ngào của cốm đã được chiết xuất tinh tế để sử dụng chế biến rất nhiều món ăn của ẩm thực Việt.
Hương cốm nồng nàn vị ngon của ẩm thực Việt
1. Nguồn gốc ra đời của hương cốm
Hương cốm là một mùi hương rất đặc trưng và chỉ có ở cốm – một món ăn tao nhã, thường có vào mùa thu của người Việt. Để tạo nên cốm với hương thơm đặc biệt, người làm cốm phải chọn lọc kỹ lưỡng từng bông lúa nếp và chế biến qua nhiều công đoạn một cách khéo léo.
Cốm ở Việt Nam đã có từ hơn 100 năm về trước, với các loại cốm nổi tiếng như: cốm làng Vòng, cốm Mễ Trì (Hà Nội), cốm dẹp của người Khmer. Vì thế mà hương thơm cốm cũng có từ rất nhiều năm, với hương vị đặc trưng của từng vùng miền.
Sự đặc biệt của hương vị cốm ở chỗ, nó mang tới sự gần gũi, hòa quyện giữa con người với thiên nhiên, chút nồng của đồng ruộng và nét thanh tao nơi nếp nhà. Bởi thế, với bất cứ ai khi đi xa hay sống giữa cuộc sống xô bồ khi thưởng thức món ăn với hương vị cốm sẽ cảm nhận được sự thân thương.
Những thập kỷ gần đây, hương vị cốm đã được tinh chế để trở thành một hương liệu thực phẩm dùng trong chế biến các loại món ăn, giúp khơi dậy hương vị của món ăn cũng như “đánh thức” vị giác của người thưởng thức.
Hương cốm có từ rất nhiều thập kỷ qua
2. Vì sao hương cốm được ưa chuộng?
Trong nền ẩm thực Việt Nam hiện đại, hương cốm thực phẩm được ưa chuộng và dùng trong chế biến rất nhiều món ăn. Sở dĩ, hương vị cốm “chiếm được tình cảm” của các thực khách là bởi vì những lý do sau.
- Mang hương vị hồn quê nước Việt
Sự ngọt ngào, nồng nàn của hương cốm gợi lên cảm giác thân thương. Nó chứa đựng trong đó biết bao giọt mồ hôi công sức của những người nông dân tay cuốc, tay cày để làm nên những hạt lúa cốm thơm ngon.
Những mùi hương thơm dịu, vừa bình dị vừa tinh tế lại vừa gần gũi từ hương liệu cốm như chính những người dân của nước Việt vậy. Thế nên, mỗi lần thưởng thức những món ăn mang hương vị cốm, thực khách đều cảm nhận một nỗi niềm đong đầy về hương vị của quê hương.
- Đậm đà bản sắc Việt
Cốm là món ăn đặc trưng của người Việt và mang hương vị rất riêng của mỗi vùng miền. Bởi vậy mà khi sử dụng hương cốm chế biến các món ăn sẽ giúp thực khách nhận ngay ra món ăn truyền thống của người Việt.
Đối với những người con xa quê, khi được thưởng thức mỗi món ăn chứa đựng hương vị cốm sẽ cảm thấy tự hào và gợi nhớ tới hương thơm đặc trưng của quê hương, của dân tộc.
Hương cốm mang đậm bản sắc của dân tộc Việt
- Giúp món ăn dậy vị
Bên cạnh những ý nghĩa đặc biệt từ hương cốm, một lý do khiến hương liệu này được ưa chuộng nhiều đến vậy là bởi vì nó giúp các món ăn thêm dậy vị hơn. Sự hòa quyện tinh tế giữa hương thơm của cốm cùng với hương vị của các món ăn đã khiến thực khách bị cuốn hút và dễ dàng thưởng thức các món ăn hơn.
3. Các sản phẩm ứng dụng hương cốm nổi tiếng nhất
Sử dụng hương cốm thực phẩm trong chế biến các món ăn đã trở thành xu hướng. Từ các nhà máy sản xuất thực phẩm cho tới các bếp ăn của các bà nội trợ đều có hương vị của cốm trong các món ăn.
Trong ẩm thực Việt, rất nhiều món ăn với hương vị cốm đã trở nên nổi tiếng và “chiếm được tình cảm” của người thưởng thức như:
- Bánh cốm
Bánh cốm là một món ăn rất độc đáo của người Việt, thường được dùng vào ngày Tết hay làm quà lễ trong những đám cưới hỏi, xin dâu. Với hương thơm dịu mát, thanh tao cùng mùi vị rất đặc trưng, bánh cốm đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống.
Bánh cốm được làm từ cốm hoặc bột gạo nếp kết hợp với hương cốm thực phẩm, ở giữa là lớp đậu xanh. Dù ở thành thị hay ở các vùng quê, mỗi khi Tết đến xuân về hay trong những ngày lễ vu quy trọng đại, nhà nhà đều có món bánh cốm để thưởng thức.
Bánh cốm là một ứng dụng hương cốm rất nổi tiếng
- Chè cốm
Cũng giống như bánh cốm, chè cốm là một món ăn ứng dụng hương vị cốm nổi tiếng nhất trong ẩm thực Việt hiện nay. Món ăn này vừa thơm mát, vừa bổ dưỡng; có giá trị giải nhiệt rất tốt vào mùa hè.
Món chè cốm thường được chế biến với rất nhiều công thức khác nhau như: chè cốm lá dứa, chè cốm khoai lang, chè cốm khoai môn, chè cốm hạt sen,… Mỗi loại mang đến một hương vị rất đặc biệt, là sự hòa quyện giữa hương cốm và các loại nguyên liệu.
- Xôi cốm
Nhắc tới những món ăn đã có “tên tuổi” trong làng ẩm thực Việt mang hương vị cốm, sẽ thật thiếu sót nếu chúng ta bỏ qua món xôi cốm. Đây là món ăn rất đặc biệt, được làm từ cốm mới kết hợp với sợi dừa; mang đến một vị ngon độc đáo.
Món ăn này thường được bán rất nhiều tại các làng cốm và hầu như các đám cưới, hỏi; tiệc tùng; mọi nhà vẫn hay dùng để chiêu đãi quan khách. Món ăn vừa bùi, vừa ngậy lại rất thanh tao.
Hương cốm giúp khơi dậy hương vị của các món ăn
Có thể thấy, hương cốm là một hương liệu rất đặc biệt; mang đậm nét riêng của người Việt cũng như ẩm thực Việt. Những món ăn mang hương vị cốm khiến những người con xa quê thấy thổn thức và gợi nhớ những điều thân thương nơi quê nhà. Để mua hương cốm thực phẩm dùng trong chế biến các món ăn, các bạn có thể liên hệ tới MQ International qua số hotline: 0909 086 896. Chúng tôi rất hân hạnh được đồng hành cùng bạn trong hành trình phát triển hương vị thực phẩm.
__________
Bạn đang tìm kiếm hương liệu thực phẩm tự nhiên cao cấp?
Hãy để chúng tôi giúp bạn!
MQ International là chuyên gia cung cấp hương liệu thực phẩm tự nhiên cao cấp, được sản xuất từ các tập đoàn sản xuất hương liệu hàng đầu thế giới. Sản phẩm của chúng tôi bao gồm:
- Hương tự nhiên
- Hương mặn
- Hương ngọt
- Chiết xuất tự nhiên
- Nước ép trái cây cô đặc
- Bột tự nhiên
Ngoài ra, MQ International còn là trung tâm R&D của các công ty F&B tại Việt Nam, hỗ trợ phòng R&D nội bộ giải quyết các vấn đề liên quan đến nghiên cứu và phát triển sản phẩm.
Các đối tác có nhu cầu hợp tác vui lòng liên hệ:
Tel: (+84) 28 3724 5191
Hotline: 0909 086 896
Fanpage: https://www.facebook.com/huonglieuthucphammq/
Địa chỉ: 217/14/13, đường số 11, P. Linh Xuân, Q. Thủ Đức, TPHCM
CÔNG TY TNHH QUỐC TẾ MQ
