Có mặt trên thị trường đã lâu, trà sữa vẫn là thức uống được mọi lứa tuổi yêu thích vì hương vị béo ngậy và vô vàn loại topping hấp dẫn. Để tạo nên 1 ly trà sữa hấp dẫn người tiêu dùng, doanh nghiệp cần lựa chọn nguyên liệu và nghiên cứu công thức pha chế kĩ lưỡng. Cùng Win Flavor tìm hiểu chi tiết bột trà đen và các thành phần không thể thiếu trong pha chế trà sữa!
Bài viết liên quan:
- Những kiến thức cần biết để ứng dụng hương trà đen dạng bột
- Thử ngay 11 menu từ đường đen giúp thỏa mãn vị giác người tiêu dùng
- Bột trà đen – sức hấp dẫn vượt thời gian
Các thành phần không thể thiếu trong pha chế trà sữa
1. Các nguyên liệu cơ bản trong pha chế
1.1. Bột trà
- Trà đen
Trà đen thường được dùng để pha trà sữa truyền thống, vì khi pha, màu trà đậm, mùi thơm đậm đà, không dễ phai. Hầu hết các quán trà sữa chọn sử dụng bột trà đen với hương thơm nồng nàn và màu nâu vàng óng ánh rất đặc trưng.
- Trà ôlong
Đây là loại trà được thực khách rất ưa chuộng bởi hương thơm dịu nhẹ, vị trà thanh mát, không chát và hậu vị ngọt dịu. Ly trà sữa ô long có màu vàng ngà, mùi thơm nhẹ tinh tế khiến người thưởng thức thích mê.
- Trà hòa nhài
Bột trà hoa nhài cũng được giới trẻ rất yêu thích trong thời gian gần đây. Bởi loại trà này có hương thơm hoa ngọt ngào vô cùng hấp dẫn. Ngay từ lần nhấp môi đầu tiên, bạn đã có thể cảm nhận vị thanh mát, và ngọt nhẹ của loại trà này.
- Hồng trà
Giống như bột trà đen, hồng trà có màu sẫm và mùi thơm hấp dẫn, thường được dùng làm nước cốt cho trà sữa truyền thống hoặc để làm trà sữa Bá Tước nổi tiếng. Đây cũng là lựa chọn hàng đầu cho các quán trà sữa, vì hồng trà có mùi thơm nồng, hậu vị ngọt và màu đỏ rất bắt mắt.
Hầu hết các quán trà sữa chọn sử dụng bột trà đen
1.2. Bột sữa
Bột sữa làm tăng hương vị của trà và tạo độ béo ngậy, thơm ngon cho ly trà sữa. Doanh nghiệp nên chọn loại bột có màu trắng mịn, tan nhanh và có mùi thơm nhẹ như sữa. Đặc biệt, thành phần này không được làm mất đi hương thơm của trà, mà phải tạo nên sự hài hòa về cả hương thơm lẫn mùi vị, cho món trà sữa ngon chuẩn vị.
1.3. Hương liệu
Ngoài bột sữa và hương trà, mùi vị và màu sắc của trái cây tự nhiên cũng sẽ khiến cho ly trà sữa thêm phần hấp dẫn. Rất nhiều doanh nghiệp đã tận dụng đặc tính nổi trội của hương liệu tự nhiên và hương liệu tổng hợp để đa dạng mùi vị cho món trà sữa của mình. Từ hương cam, hương dâu, việt quất, mãng cầu,… đều được người tiêu dùng ưa chuộng.
Doanh nghiệp nên tìm mua bột trà đen hoà tan và các loại hương liệu thực phẩm này từ những nhà phân phối uy tín để đảm bảo chất lượng tốt nhất cho ly trà sữa.
Hương cam, hương dâu, việt quất đều được người tiêu dùng ưa chuộng.
1.4. Topping
Nhắc đến trà sữa, không thế không kể đến trân châu và các loại topping khác, làm nên sự bắt mắt và hương vị thơm ngon cho thức uống này. Trân châu đen được làm từ 100% bột sắn dây tự nhiên, còn trân châu trắng thường được làm từ bột sắn dây hoặc bột thạch. Những viên trân châu giòn, dai làm tăng thêm hương vị thơm ngon cho ly trà sữa béo ngậy.
Thạch trân châu cũng là một loại topping quen thuộc được thực khách ưa chuộng. Cảm giác nhai những viên thạch dai dai, giòn sần sật, với đủ các hương vị khác nhau khiến nhiều thực khách yêu thích.
Các loại topping khác như bánh pudding (bánh flan), trân châu trắng 3Q, trân châu dẻo, thạch thủy tinh, thạch sương sáo, thạch phô mai, thạch giòn, thạch trái cây,… cũng được nhiều quán trà sữa thêm vào menu của mình. Độc đáo hơn, nhiều cửa hàng còn sử dụng như: đậu đỏ, hạt sen, vải ngâm, đào ngâm, ngân nhĩ đường phèn,…. để tạo nét riêng cho ly trà sữa của mình.
Trân châu tạo nên sự bắt mắt và hương vị thơm ngon cho ly trà sữa
2. Các yếu tố làm nên công thức pha chế chất lượng:
2.1. Nguyên liệu
Khi pha chế thức uống, chủ cửa hàng nên nắm rõ thành phần dinh dưỡng trong từng nguyên liệu để đảm bảo sức khỏe của khách hàng. Chẳng hạn, các chất dinh dưỡng có trong bột trà đen pha trà sữa là chất béo, đạm, cafein, tannin, vitamin… góp phần tạo nên thức uống vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng.
Sử dụng đúng nguyên liệu giúp doanh nghiệp đảm bảo chất lượng của ly trà sữa dinh dưỡng, chuẩn khoa học và lấy được lòng tin của người tiêu dùng.
2.2. Quy trình
Để tạo ra một ly trà sữa thơm ngon, người pha chế phải trải qua rất nhiều công đoạn. Từ việc tìm nguồn nguyên liệu đảm bảo chất lượng ổn định, máy móc thiết bị hoạt động ổn định đến chất lượng sản phẩm ổn định đều góp phần làm nên công thức pha trà sữa chất lượng.
Phương pháp bảo quản trà sữa cũng rất quan trọng, nếu không biết cách bảo quản trà sữa sau khi pha để giữ được hương vị ban đầu thì bạn sẽ không thể làm hài lòng thực khách. Trong đó, việc vệ sinh dụng cụ sau khi nấu và khử khuẩn cốc nhựa trước khi đóng gói giúp đảm bảo hương vị nguyên bản của bột trà đen và giảm thiểu quá trình lên men của vi sinh vật.
Để tạo ra một ly trà sữa thơm ngon, người pha chế phải trải qua rất nhiều công đoạn
2.3. Công thức
Cách thức phối trộn nguyên liệu sẽ ảnh hưởng đến hương vị của thành phẩm, bởi chỉ cần thay đổi tỉ lệ của các thành phần, hương vị cũng sẽ khác nhau. Ngoài ra, công thức ủ trà cũng quyết định 80% độ thơm ngon của 1 ly trà sữa. Nước trà phải có vị đắng nhẹ, hương thơm đậm đà, lưu hương lâu dài.
Đối với topping, chủ cửa hàng cũng cần có công thức làm trân châu sao cho hạt dẻo dai mà không bị cứng, có màu sắc đa dạng và thơm mùi hương liệu tự nhiên.
3. Nhập trọn gói nguyên liệu trà sữa với Win Flavor
Nguyên liệu đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương vị của 1 ly trà sữa hấp dẫn. Tuy nhiên, nếu doanh nghiệp chọn mua nguyên liệu từ nhiều nhà phân phối khác nhau sẽ khó kiểm soát chất lượng của từng loại sản phẩm.
Tại Win Flavor, chúng tôi cung cấp đầy đủ các nguyên liệu pha chế giúp bạn tạo nên công thức pha trà sữa hoàn hảo nhất. Chính vì vậy, nếu muốn tìm mua bột trà đen giá sỉ, hãy tham khảo sản phẩm của Win Flavor. Từ nguyên liệu trà đen, hương kem sữa và các loại hương liệu tổng hợp đều có mùi vị thơm ngon đặc trưng và đảm bảo nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
Không những vậy, với kinh nghiệm lâu năm trong ngành, Win Flavor có thể giúp bạn nghiên cứu công thức riêng cho thương hiệu của mình. Những chuyên gia đầu ngành và công nghệ hiện đại của chúng tôi sẽ cho ra công thức pha chế độc đáo nhất, giúp doanh nghiệp dẫn đầu thị trường.
Win Flavor cung cấp đầy đủ các nguyên liệu pha chế
Thành phần và công thức pha chế giúp tạo nên hương vị thơm ngon của 1 ly trà sữa. Nếu muốn phát triển sản phẩm này, doanh nghiệp F&B cần chú trọng tìm kiếm nguồn nguyên liệu chất lượng, đặc biệt là bột trà đen, để đảm bảo thức uống chuẩn vị nhất. Đừng quên liên hệ hotline của Win Flavor để được tư vấn chi tiết hơn về sản phẩm này!
Bài viết và hình ảnh được tổng hợp bởi Win Flavor.
