Đại dịch qua đi, bản thân mỗi người đều ý thức hơn về tầm quan trọng của sức khỏe. Cũng vì thế mà healthy drink trở thành xu hướng được mọi người quan tâm và lựa chọn sử dụng. Cùng WIN Flavor tìm hiểu về xu hướng này và những công thức đồ uống bạn có thể áp dụng ngay tại nhà qua bài viết sau đây.
Bài viết liên quan:
- Cập nhật 4 xu hướng công thức đồ uống của người dùng hậu đại dịch
- Hương trái cây – Ông hoàng ngành F&B
- Những điều doanh nghiệp cần biết về hương liệu hoa hồng
Healthy drink trở thành xu hướng thức uống hiện nay
(Nguồn: Unsplash)
1. Healthy drink là gì?
Healthy drink là loại thức uống được chiết xuất (ép) từ những loại thực phẩm tươi. cung cấp rất nhiều chất xơ, vitamin và muối khoáng nên giúp cho cơ thể chúng ta khỏe mạnh cả về mặt thể chất lẫn tinh thần, giảm nguy cơ nhiễm bệnh.
Những loại nước tốt cho sức khỏe từ rau được sử dụng phổ biến như nước rau má, nước lá tía tô, nước diếp cá,… và nhiều loại nước ép từ các loại hoa quả như cam, cà rốt, bưởi, dưa,…
Healthy drink là loại thức uống có lợi cho sức khỏe
(Nguồn: Unsplash)
2. Nhóm hương liệu được ứng dụng nhiều trong thực đơn Healthy Drink
Healthy Drink hiện nay đã trở nên đa dạng, bao gồm rất nhiều loại thức uống với nhiều mùi vị khác nhau. Song tất cả đều có một điểm chung là đều có nguồn gốc từ hữu cơ, các loại thực vật và nguyên liệu tự nhiên mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Một trong số những món quen thuộc có thể kể đến như đồ uống không đường hoặc giảm đường (nước ép trái cây nguyên chất, trà…), detox, bột từ các loại đậu, sữa giàu protein từ thực vật hay smoothie…
Imbibe Inc. – Công ty phát triển đồ uống hàng đầu tại Hoa Kỳ đã đưa ra nhận định “Những hương liệu thực phẩm chiết xuất từ nhiều loại trái cây mới lạ, từ hoa và thảo mộc sẽ mang đến làn gió thời trong thị trường đồ uống healthy”. Trong tương lai các loại sản phẩm này sẽ được ứng dụng rộng rãi hơn trong quy trình R&D nhằm mang đến sự đa dạng trong lựa chọn cho khách hàng.
2.1. Hương trái cây
Trái cây không chỉ đem lại nhiều vitamin cần thiết, lượng chất xơ nhất định giúp cơ thể tăng cường hệ miễn dịch, mà còn ghi điểm bởi vị chua chua, ngọt thanh giúp giải nhiệt hiệu quả.
Hương liệu chanh dự sẽ làm mưa làm gió trên thị trường healthy drink
(Nguồn: Unsplash)
Imbibe Inc. đã chỉ ra các hương liệu thực phẩm được chiết xuất từ những loại trái cây như ổi, chanh Philippines, chanh yên Nhật (yuzu) hay bạch đậu khấu của Ấn Độ … sẽ tạo nên mùi vị đặc trưng đầy mới mẻ, kích thích vị giác và bổ sung nguồn dưỡng chất dồi dào hơn thay vì các loại trái cây quen thuộc khác.
2.2. Hương thảo mộc
Trở lại công việc và học tập sau đại dịch, người tiêu dùng thay đổi thói quen sang lựa chọn thực phẩm – đồ uống vừa bổ sung chất dinh dưỡng, vừa mang đến sự thoải mái cho tinh thần khi sử dụng. Vì vậy, việc sử dụng những hương liệu thực phẩm chiết xuất từ các loại thảo mộc như cam thảo, hạ khô thảo, la hán quả, lạc tiên… cũng được dự đoán sẽ được ứng dụng phổ biến trong xu hướng Healthy Drink trong tương lai.
Trà thảo mộc thuộc Healthy drink với hương vị thanh tao
(Nguồn: Unsplash)
2.3. Hương hoa
Trong những loại hương liệu thực phẩm an toàn cho sức khỏe thì chắc chắn không thể nào không nhắc tới hương liệu chiết xuất từ hoa. Hương hoa sẽ tiếp tục được ưa chuộng trên thị trường F&B trong tương lai, đặc biệt là với các doanh nghiệp, nhà hàng kinh doanh sản phẩm Healthy Drink.
Với mùi thơm nhẹ nhàng và thanh khiết từ những loài hoa tạo nên điểm nhấn cho loại hương liệu này. Đồ uống hương vị hoa sẽ đem đến cảm giác thư giãn và dễ chịu cho người dùng. Đây cũng là công thức trong menu đồ uống healthy của nhiều thương hiệu nổi tiếng trong nước như The Coffee House hay Phúc Long.
Trà hoa cúc trở thành thức uống của chị em yêu thích xu hướng Healthy Drink
(Nguồn: Unsplash)
3. Công thức đồ uống healthy được ưa chuộng
Như đã bật mí ở trên, loại thức uống này đem đến những lợi ích cho sức khỏe. Đây ây là những loại nước được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng thay vì những loại nước ngọt đóng chai, thức uống có ga,…
Biết rõ là chúng tốt cho sức khỏe nhưng nhiều người vẫn ngần ngại khi chế biến vì không biết nên kết hợp những loại rau củ nào với nhau để đem đến hương vị ngon nhất, cũng như công dụng của từng loại nước ép sẽ như thế nào. Sau đây là những công thức đồ uống healthy đơn giản mà WIN Flavor đã chuẩn bị cho các bạn:
3.1. Spicy Carrot Juice
Đây là loại nước ép có vị the mát, rất tốt cho làn da, giúp làm sáng mắt, hỗ trợ tăng cường trí nhớ. Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 3-4 củ cà rốt
- 1 quả cam
- 1 mẩu nhỏ gừng (1-2 cm)
- ½ củ sả
Cà rốt rửa sạch,nạo vỏ (có thể để vỏ nếu sử dụng cà rốt hữu cơ). Cam chọn loại cam vàng mọng nước, không hạt (không sử dụng cam xanh sẽ bị đắng khi ép), gọt vỏ cắt miếng. Gừng chọn loại không quá già,nạo vỏ. Sả cắt thành khúc nhỏ (sả nhiều xơ dễ gây tắc máy nên cắt nhỏ).
Spicy Carrot Juice – Thức uống the mát ngọt dịu
(Nguồn: The water Man)
Cho các nguyên liệu vào máy, xen kẽ gừng, sả cùng cà rốt, cam vào máy ép, chỉ đơn giản thế thôi là chúng ta đã có thành phẩm với màu cam cực đẹp mắt.
3.2. Starter Green Juice
Starter Green Juice là loại nước giàu chất xơ, rất phù hợp cho những ai có mục tiêu giảm cân và thải độc. Nguyên liệu cần có:
- 1 nắm nhỏ rau cải bó xôi (hoặc rau xà lách)
- 2 quả dưa chuột
- ½ quả chanh xanh (hoặc 1 quả chanh leo)
- 1 quả táo (hoặc ½ quả dứa)
Sau một thời gian sử dụng thức uống này, khi đã quen hơn bạn có thể thêm 1 nhánh cần tây nhỏ, 1 mẩu gừng tươi (1cm). Rồi nâng dần các loại rau tươi khác đậm màu hơn. Tất cả bạn đưa vào máy ép hoặc xay dưới dạng smoothies để uống trực tiếp.
Starter Green Juice – Thức uống Healthy Drink giàu chất xơ
(Nguồn: Unsplash )
Một điều bạn phải luôn luôn nhớ: Tỉ lệ lý tưởng giữa lượng rau củ là 80:20, tức 80% sẽ là rau củ và 20% là hoa quả ngọt. Vì vậy khi đã juice một thời gian bạn nên tăng lượng rau củ và bớt dần hoa quả.
3.3. Minty Melon Juice
Minty melon juice là một trong những loại healthy drink có tác dụng giúp cơ thể thải độc, loại bỏ chất thải làm sạch cơ thể, tốt cho làn da và hỗ trợ làm giảm các tình trạng của bệnh chàm, vẩy nến, rụng tóc, giảm nồng độ acid uric trong máu.
Nguyên liệu chế biến cần có
- 400gr dưa hấu (bỏ vỏ, để nguyên hạt)
- 1 quả dưa chuột
- 1 nắm nhỏ rau bạc hà
Dưa hấu mang tính hàn, có vị ngọt mát, nhiều nước và cho màu đỏ tươi vô cùng đẹp mắt, rất thích hợp cho mùa hè. Dưa hấu chứa carotene cụ thể là lycopene và lutein đã được ghi nhận có thể ngăn chặn ung thư và tăng cường thị lực.
Dưa hấu còn chứa vitamin A và C cũng như potassium. Khi ép ta chỉ cần bỏ lớp vỏ mỏng bên ngoài, để lại một chút phần cùi trắng cùng thịt quả bên trong, không cần bỏ hạt.
Lá bạc hà cho cốc nước một mùi thơm dịu rất đặc trưng và mát mẻ
(Nguồn: Just A Little Bit Of Bacon)
4. Lời kết
Dưới tác động của dịch Covid-19, xu hướng Healthy Drink trở nên bùng nổ và được người tiêu dùng ủng hộ mạnh mẽ hơn. Tuy nhiên, để đủ sức cạnh tranh trên cuộc đua giành thị phần về thực phẩm healthy vốn đang rất sôi động, các doanh nghiệp F&B luôn phải bắt kịp các công thức mới để tạo ra hương vị gây ấn tượng với người dùng.
WIN Flavor luôn nỗ lực không ngừng để bắt kịp những xu hướng hương liệu mới để đưa đến tay khách hàng, mọi thắc mắc xin vui lòng liên hệ ngay với chúng tôi để được giải đáp chi tiết nhất.
Bài viết và hình ảnh được tổng hợp bởi WIN Flavor.
